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2020-06-02

2020-06-02

作者: 佑佑巴巴_ac56 | 来源:发表于2020-06-02 21:30 被阅读0次

    成都石室中学(文庙校区)食堂工作汇报

    时间:2020年6月2日16:10-16:35

    地点:学校后门文翁讲堂

    汇报人:学校徐副校长

          一、介绍食堂概况:共有四层,能容纳1200人次同时就餐。供餐品种:中式、面食、小吃、特色小炒。在目前疫情防控下的食堂状况:学校封闭管理期间对学生餐食进行统一管理,食堂打盒工作量从1200份左右增量到2300份左右。学校为了最大限度减少对教育教学工作的冲击,学生错时用餐时间为:


    第一轮 11:55(高一、高二)                  17:20(高三、国际部)


    第二轮12:25(高三、国际)  17:50(高一、高二)

    学校新增带盖的不锈钢餐盒2200个,同时按标识引入,班主任轮流值班来有序开展。

    徐校长还介绍了食堂人员的工作时间表:6:20原材料收货、7:20开始加工生产、10:30开始配餐装盒、11:55准时用餐,一直要到晚上21:15餐具清洁消毒,食堂才结束一天工作。还着重解释,一道菜一般要炒12-15锅,食堂工作强度和难度都很大。

      二、在食堂管理方面强调:规范流程,安全至上。具体从五个维度落实:1、明厨亮灶,尽收眼底;2、对食堂人员管理,从身体合格、心理健康、留档备案;3、严格各环节督查,包括采购、存放、生产(清洗、切配、加工)、48小时留样,校方有专管人员全程监督;4、多方齐抓共管:A校方--制度管理、现场督促、领导陪餐;B家委会方--加强沟通,强化督查,监督小组,轮流值班;C上级部门不定期专业指导并做检测;5、规范沟通反馈渠道--总务处、班主任、值班领导。

    三、对前期情况说明

      5月21日对“腹泻”现象,进行调查取证肛式采样;5月23日“红烧鸡块”有异味,均有青羊区市场监督局、青羊区教育局、成都市市场监督局、市教育局进行调查取证,抽样化验。5月25日据校级家委会建议成立“家委会监督小组”到学校食堂全过程督查。

          检验结果据专家分析:因学生存在个体差异,对有反应的同学后期继续跟踪。学校还要长期加大力度监管好食堂安全卫生管理工作。

    四、近期工作状况

    (一)食堂更加切实提升菜品质量,学校派出专管人员试吃;

    (二)各年级各班家委会成员一名轮流到校值班督查。

        经过大家多方共同努力,逐步得到学生好评点赞,徐校长通过图文展示,看到六一节学生有为食堂点赞,倍感欣慰!希望食堂后勤服务好,学生老师们都集中精力放在学业上!(“食堂工作汇报”会议要求不得拍照,仅靠边听边记,手写笔记,若有遗漏,敬请包涵!)

    后附专家讲座部分照片,分享如下:

                  高一(二)班家委会  整理

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