去年淹醋蒜罐里的有一些，长时间没吃想着不会坏了呢，打开尝尝吧，别说，比去年都好吃，已经没有辛辣的味道，并且酸甜味已经非常入味了，想着孩子们都喜欢吃。今年准备再做一些，找找醋蒜的腌制方法。一起来做醋蒜吧！
比例：糖醋蒜的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。
1、首先把大蒜处理干净，然后撕掉外边的皮，留下几层嫩皮，方便入味，处理好之后把大蒜沥干水分，然后放入一个容器里边备用。
2、接着把锅洗净，先加入500克米醋，白糖200克，盐95克搅拌均匀开火烧开锅。
3、开锅后关火倒入一个干净的盆里凉透。
4、凉透后倒入大蒜中。
5、封上保鲜膜，放入恒温冰箱中腌制20天左右就可以拿出来吃了。
扩展资料：
大蒜营养成分丰富,除蛋白质、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还富含17种氨基酸，其中8种为人体必需。大蒜中的蒜素是一种广谱抗菌物质，能活化细胞，增加抗菌及抗病毒能力， 加快新陈代谢、缓解疲劳。这么好的东西吃法也相当多，切片生吃，烤着吃，大蒜油等等，糖醋蒜是俺家比较受欢迎的吃法，有营养还少了些辛辣，老少皆宜。
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本文标题：淹醋蒜的季节到了
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