01
突发事件！
6月12日，相关部门在北京新发地批发市场抽检时，从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒，而该产品的货源来自京深海鲜市场。
北京市今日（6月13日）召开的第114场新冠肺炎疫情防控发布会上发布据：6月12日16时-24时，北京市新增新冠肺炎确诊病例4例，新发地45人咽拭子阳性。
抗疫还没有完全胜利，万不可大意。
02
这锅谁背？
消息一出，隐藏在屏幕后的键盘侠们按照惯例肯定是要蹭热点，他们没有专业知识，只能是常规三连操作——散布恐慌，乱扣帽子，妄下结论。
疫情之下，这种谣言无异于给水产生鲜商家的经营，雪上加霜。
这种人，不仅蠢，而且坏！
我们需要明确一点，本次检测到新冠病毒的是切割进口三文鱼的案板，并非进口三文鱼。
案板——平时工作只挨刀，现在挨刀又挨喷。
三文鱼——以前都是进油锅，现在进锅先背锅。
研究表明鱼类并不容易感染新冠病毒
ACE2在物种间的保守程度很高，虽然跨物种序列差异较大，但是考虑到新冠Ｓ蛋白RBD也存在变异可能性，所以感染其他物种的能力不排除。
【蹦跶观点】截止现在，是否是三文鱼引起的还不能确定。即使确定了，更大的可能是“沾染”，而非“感染”，在发现更多证据之前，我们每个人都应当保有审慎的态度。
你不会天真的以为三文鱼最大的食品安全隐患就是新冠病毒吧？
03
水产届的健康“杀手”们
重点来了，敲黑板
新冠和水产食品安全扯在一起多少会让人恐慌，事实上，下面这些细菌和病毒这些才是水产品中最大的安全隐患。
1.副溶血性弧菌
革兰氏阴性菌，常见于肉类、蛋类、鱼类、贝类等水产品中。
它是我国首要的食源性致病菌！
1950年日本食物中毒的患者肠道排泄物和食物中首次分离出副溶血性弧菌。1958年上海市防疫站也从烤鸭所致食物中毒的患者中分离出此菌。
直到2017年，以上海为例，由于副溶血性弧菌引发的食物中毒仍占总数的50%。
它的感染途径就是食用污染的海产品或交叉污染的熟食，潜伏期2-24小时，主要症状为腹痛（绞痛），伴有恶心、呕吐、腹泻、发热。粪便多呈水样，并混有粘液或脓血，甚至脱水休克。
所以，如果你还有未完成的人生梦想，“醉虾”，“赶海开耗生吃”等等作死吃法，不要轻易尝试。
2. 诺如病毒
常见于蔬菜、软质水果、贝类，主要感染症状：呕吐
通常，来说生吃贝类是造成诺如病毒肠胃炎暴发流行的常见原因。
可以通过食物传播、水传播，甚至人与人之间也可以传播。在我国2019年7月份，北京朝阳区部分居民感染了诺如病毒，调查原因是生活水源被污染。
3.甲型肝炎病毒
常见于水生贝类，加热不充分的农产品，主要感染症状：甲型肝炎。
在美国，每年有8万多例甲肝病例，95%是食源性和水源性的。
1987-1988年这个时期，我们国家上海就出现了一个重大的医疗事件，31万人因为吃了粪便污染的花蛤，造成了建国以来最大规模的甲肝流行，47人死亡
4. 肠腺病毒等
常见于水生贝类海产品、经粪便污染的食物。表现主要是腹泻，呈水样便或者是稀便。
04
那你能教教我吗？
纯干货
如何消除以上细菌病毒的威胁，放开肚子吃？只需要严格遵守以下几点：
1. 正规市场购买新鲜水产品
2.运输、储藏要注意低温保鲜（小于10℃），并及时烹调食用
3.生熟要分开，切熟食和生食的砧板、刀具等要分开使用，避免交叉污染。
4.水产品要煮熟煮透!!!，上来一份刺身拼盘，拍完照发完圈，还是和服务员商量能不能给你弄熟，否则【窜稀警告】。
5. 吃海鲜时来点醋，因为有些细菌病毒不耐酸，在酸性条件下易失活。
下课
END
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