Chickpea

Chickpea，鹰嘴豆，在豆类中名字可谓独特形象。最早看到鹰嘴豆这个名儿，是在一部关于二战小说中的鹰嘴豆饭。据说鹰嘴豆也是德国二战时期军粮的组成部分。

今天在路边传统爆米花摊上，看到爆鹰嘴豆，边吃边做了些了解。

鹰嘴豆是一种古老的作物，也是地球上农业起源的八种创始作物之一。

野生鹰嘴豆始祖只生长在土耳其的东南一带，大约在公元前8000年被人类驯化，又过了3000多年才随着人类迁徙飘荡到南亚次大陆，而今天世界上百分之八十的鹰嘴豆产自于印度。

新疆种植也较多，但何时传入中国没有记载。

现在鹰嘴豆的食用可谓遍布全球，在非洲和拉丁美洲的烹调食谱中，鹰嘴豆都扮演了重要角色。也是中东和印度料理的常用配料，新疆的手抓饭里鹰嘴豆也不可或缺。

鹰嘴豆营养价值高，被誉为豆中之王。因为它可以替代蛋白，也是健身爱好者的所爱。

鹰嘴豆吃法多多，但在爆米花炉里爆炒开花做零食没有记录。