白洋淀清炖鲤鱼

食材准备

葱、姜、蒜、花椒大料、肥猪肉、白洋淀野生鲤鱼三斤半、自家葵花籽油50克，高粱醋200克味极鲜，生抽酱油100克，海天豆瓣酱50克，普通的食材烹调出清鲜的味道。

白洋淀清炖鲤鱼

铁锅烧热加入自家榨的葵花籽油，八成热时，将葱，姜，蒜，花椒，大料，肥猪肉依次放入锅中，爆炒至清香味四溢。

白洋淀清炖鲤鱼

将高粱醋，味极鲜，豆瓣酱搅拌均匀倒入锅中，醋香味溢出后，加入500克水。

白洋淀清炖鲤鱼 白洋淀清炖鲤鱼

鱼汤沸腾后加入白洋淀野生鲤鱼（去鱼鳃，去苦胆，然后花刀，切三段。）。加盐适量（味极鲜豆瓣酱中都含盐，所以盐一定要适量）。

白洋淀清炖鲤鱼

熬制鱼汤变粘稠即可。

越是普通的食材，简单的烹饪方法，越能保留住食物所具有的清鲜的味道。