很多年前，笔者做过的土豆炖牛肉，土豆多……
土豆胡萝卜烧牛肉的主角是土豆，即土豆多些，牛肉以清炖牛肉块为主（可以用清炖牛蹄筋代替清炖牛肉块）
准备食材：土豆多些、胡萝卜、清炖牛肉（事先将牛肉清炖好）、白糖、大料水（大料用热水泡，取其水，起料酒作用）、八角、食物油、酱油、盐等
制作步骤：
先将土豆洗净、去皮，切块。胡萝卜洗净切块。清炖牛肉切块
锅中倒入食物油，带热，加入土豆翻炒，再加入胡萝卜翻炒，然后加入调料如酱油、花椒面、八角、大料水、白糖等。除了翻炒，再加些水，然后加入牛肉块，最后放盐。
盖上锅盖，焖一会儿。这道菜做好了。
小提示：
传统回族人家炖肉风格，用清水和调料包（干姜、桂皮、枸杞、八角、茴香、花椒、肉桂、甘草、砂仁、丁香等组成）一起煮牛肉，不添加油。最后将牛肉煮好。以前我家用清炖牛肉的调料包都是现配的（因为祖上制作的清炖牛肉是奉天第一商场闻名招牌），煮好的牛肉切块，再用炖牛肉的清汤配上香菜等作料就成了一碗非常美味的清炖牛肉的招牌菜。带下次，详解祖上清炖牛肉食谱。
现在市场上，推荐王守义牌清炖牛肉调料包
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