原料:
- 牛肉
- 牛尾
- 酸菜
- 萝卜
- 牛肉卤料包
- 葱姜,蒜末,香菜末,芹菜末,泡辣椒
Step:
- 前一天晚上慢煮上牛尾,少放些姜和花椒。
- 直接将牛肉煎香(不放油)。
- 将煎好的牛肉盛出,用牛油炒姜和葱。
- 葱姜微焦后,放糖炒糖色。
- 加入酱油后,整锅倒入高压锅内。
- 高压锅内加入昨天熬的牛尾+汤+卤料包。上汽后煮20分钟。
- 将酸菜里的水拧干后切丝。
- 锅内放油,泡辣椒炒香后,加入酸菜丝一起炒。最后放入蒜末,盛出待用。
- 高压锅放气,放入萝卜块再煮5分钟。
- 直接用牛骨汤来煮面条。
- 面条盛出,上面码放上肉+萝卜+葱末+香菜末+芹菜末+酸菜。
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