选址

“你们店怎么越开越偏僻？怎么部开到xx广场中间去？”“喂，你们店在哪里？旁边有什么参照物？哦看到了，好小。不好找！”我们在xx的店生意挺好的，你们怎么不开到那边？”……听了很多次客人吐槽，说我们的位置选的不好，为什么不选来来往往，人多的地方呢？

如果你有留意，你可能会发现，大部分的私房烘焙店选的地方都不算市中心热闹地，其实就是大部分选择线上下单，所以店铺的选址跟传统注重到店客人的选择会有所区别。

想了下，我所看到的很多靠外卖进账的店，选址都很偏僻，有部分直接拒绝了堂食，专做线上，只需要租个偏僻点的地方当厨房就行。

但有些店却没办法这样选址，例如某些商场里，门票昂贵的主题游乐场，它其实就是借助商场把它的目标顾客筛选出来了，在目标顾客容易出现的地方等着他，更容易成交。也像我以前拿私房甜品摆摊，其实方向就错了，路边摊的位置并不适合价高精致的甜品，只能偶尔遇到零星的有缘人。

如果是靠线下成交，那么选址肯定需要选择在目标顾客比较多的地方开店，但是这种客流量较大的地方，租金不便宜，投入会高跟多，对于刚起步的店压力会大很多。而线上成交，选址范围相对广一些，但大部分情况下，客人选择配送还是会选择周边的店，出餐会快一些，配送费会少一些，不过不必强调中心繁华的人流量大的地方，一些边缘地方也是可以的。选址主要还是根据店铺性质定位来选择。