山色峪山洞猴头菇与食养（22）——“一年补透透，不如补霜降”

山色峪山洞猴头菇与食养（22）——“一年补透透，不如补霜降”

        中华养生文化的精髓在于“天人合一”，顺时养生。“人与天地相参也，与日月相应也。”“故智者之养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是则辟邪不至，长生久视。”（《黄帝内经》）。两千多年前我国古人创立的二十四节气科学地揭示了人与自然“万物并育而不相害”的“天人相应”之客观规律。由此形成的二十四节气养生成为人们的养生法宝，尤其二十四节气的饮食养生非常重要。

        “霜降”表示天气逐渐变冷，露水凝结成霜。霜降是秋天的最后一个节气，也意味着冬天的开始。因此，霜降时节养生尤为重要，民间有谚语“冬补不如补霜降”，“一年补透透，不如补霜降”。那么，霜降我们应该如何做好饮食养生呢？按照中医养生学四季五补（春要升补、夏要清补、长夏要淡补，秋要平补、冬要温补）的观点，霜降作为秋季的最后一个节气，秋令属金，脾胃为后天之本，此时宜平补，尤其应健脾养胃，以养后天。

        霜降节气最补养生食谱首推——猴头菇鸡汤

        材料：山色峪山洞鲜猴头菇约200克、鸡半只、枸杞、姜、盐、料酒

        做法：鸡放到沸腾的锅里淖水，加两片姜、一些酒去腥，淖水完毕捞出来冲洗干净。鸡切块，鲜猴头菇可以整朵或撕成小块，把鸡、鲜猴头菇和姜片一起放进锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后半小时加枸杞，喝前加盐调味。

        功效：补脾益气，助消化。尤其适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症。

山色峪山洞猴头菇与食养（22）——“一年补透透，不如补霜降”

        中医理论认为，防秋燥、防秋郁、防寒是霜降期间的健康防护重点。尤其早晚气温变化大，有“浓霜猛太阳”之说。这个时节还是慢性胃炎和十二指肠溃疡复发的高峰期，胃肠道对寒冷的刺激非常敏感。所以，霜降养生饮食方面要润燥健脾养胃为主。需要增加蛋白质及其它能够加强营养和御寒能力的营养物质。猴头菇性平、味甘、助消化、利五脏、益肾气，能够提高免疫力，是补后天之本——脾胃首选的养生食材。

        山色峪山洞鲜猴头菇及猴头菇纯粉采用超有机的原生态方法种植、加工，霜降时节可以和鸡、鸭、猪牛羊肉搭配烧煮或炖汤食用；也可以和萝卜、洋葱、芥菜、白菜、山药等时令菜清炒或烧汤做家常菜食用；还可以和苹果、梨等时令水果榨汁饮用；或者与百合、蜂蜜、大枣、芝麻、核桃等做成药膳进行饮食调养，也很有保健效果。

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      猴头殊可口，胜熊掌燕窝万万矣，长食轻身延年！

                                  ——乾  隆

山色峪山洞猴头菇与食养（22）——“一年补透透，不如补霜降”