1.好产品
想要做好外卖，我们要有一个正确的运营思路，还有运营节奏
要把单量持续的增长到一个特别稳定的水平
那么首先要有一个好的产品，产品复购的比例要在20%以上，最好呢能够做到60%，维持一个新老客户的占比，产品好了以后复购率才会好
复购率好的店铺一定可以证明它的产品是不错的，但是产品好的店铺却不一定复购率好，所以核心是复购率
一定要打磨好产品，把产品做升级开发，新的产品不断的去更新
2.好的服务
好的服务可以维持自己店铺的评分，建立起一个比较良好的口碑，让客户形成介绍，这样自己的店铺的生意才会持续的变好，或者说持续的稳定如果线上运营这个方面都忽略的话，那我们店铺即使做起来以后，也很有可能在短时间之内死掉。
3.提升下单转化率
产品分类
产品体系
定价满减
店铺装修
文案标签
评价评分方案
活动设计
这7个方面会综合影响你的下单转化率，优化每个细节，把下单转化率提升到20%以上，越高越好。那我们就具备了一个非常好做投产的基础
4.提升进店转化率
进店转化率的提升，包括：
你的店铺的logo
店铺的名称
起送价
配送费
评分
销量
活动设计
这些方面都会影响你的入店转化率，入店转化率争取能做到8%~12%，如果在特别大的商圈里面一定要做到8%，在相对比较小的商圈或者中等商圈，能够做到12%的入店转化率，那就是相对来说不错的转化情况
5.提升曝光量
做店铺线上运营的过程中，千万不能仅仅依靠自然曝光量去做这个生意
如果说你对于单量的要求不高的情况下，那么你不去做推广是没问题的
如果你做的是纯外卖店铺，你就必须要去做付费推广
那么最后一个就是第6点，把前边的5步都做好的情况下，我们就可以让单量快速的成长起来
还需要做的是把线下的管理优化起来，提高人效，提高出餐质量，减少失误，保质保量的长久发展。
四.单量增长的十二个运营步骤
1.外卖认知：了外卖认知，你对于外卖有一个全面的了解，那这个时候你再去做才会避免更多的失误
2.了解误区：这个上面已经给同学们讲解过了
3.平台规则：对于平台的规则我们要先进行研究，研究好以后，你之后在做线上运营的过程中的难度就会降低很多。
4.开店准备：需要把这个店铺的选址还有产品全部研发好。如果你是新手，建议你可以选择难度比较低的大品类的店铺入手，虽然竞争比较激烈，但是不会说因为自己不会做线上运营就没有单子，你做快餐便当类的，你即使前期不是很会做，店铺复购率做不起来，你也有一段时间是能够有销量的。
5.诊断调研：了解这个商圈的各个情况，针对于不同的品类去研究，看一下这个商圈里面的存量市场到底是什么样子的
6.设计菜单：好的导航页，产品体系可以引导客户下单，提升我们的下单转化率
7.满减定价：根据菜品成本和自己所需的利润，制定满减力度，根据满减力度合理定出菜品价格。
8.营销活动：新客满减，下单反卷等，平台的活动尽可能去参加，在店铺前期，想要经营好店铺数据，满减定价，营销活动非常关键.
9.店铺装修：LOGO；海报；店招；菜品图。
10.付费推广：再好的品牌也要打广告，为什么要推广前面有和同学们讲，不懂得可以往前面翻，明天也会着重的讲解推广。
11.评分管理：保持在10%-15%的好评率
12：运营节奏：把握好运营节奏，做好单量模型和利润模型。
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