在国外，中餐馆多以红灯笼、牌坊等彰显身份，仿佛不这样不能显示上下五千年文化，即使是曼哈顿有名的中餐馆亦不例外。国内湘菜馆，也多是中式风格，而且越土越好，仿佛不这样就不是地道湘菜。
在湘潭，在金侨城，却有这样一家湘菜馆——水如馨宴，走的另外路线。
现代轻奢风格，柔和的蓝色色调，装潢大气雅致明媚，采用当下最流行的无主灯设计，柔和舒适的线性光源，环保的家装级集成墙板，给人心静如家的感受，一派澄明，心情愉悦。
更难得的是，墙上挂的都是名师真迹，陈芳桂、鄢福初、伍祥翰等作品。飘逸畅达的书法，古朴拙劲的画，真真是大饱眼福。
当然，来餐馆，是来吃饭吃菜的。这里的菜才真让人惊喜。
老板是几个年轻的创业者，充满着无限的激情和活力， 亦很有创意。
他们当中有常德人，必定有常德名菜。汉寿甲鱼甲天下，肉质鲜嫩，裙边柔韧筋道，含有满满的胶原蛋白和丰富的氨基酸等，既养颜又养生。
黄焖甲鱼
湘潭人喜欢吃羊肉炖甲鱼，以马家河的羊肉炖甲鱼为代表。水如馨宴采取汉寿的多变做法——黄焖甲鱼、红煨甲鱼、腊排骨炖腊甲鱼、黄焖腊甲鱼等。
甲鱼还可以做腊味，我是第一次听说，更是第一次听说可以与腊排骨炖在一起，二者浓香的腊味足以证明此道菜的硬核。
在汉寿，甲鱼是招待客人的必点之菜，在水如馨宴，甲鱼俨然是特色菜，懂吃的食客必点。
湘西腊猪脚炖莴笋也是招牌菜。腊猪脚经过长时间的腌制和熏制，比新鲜猪脚更有嚼劲，肉质更紧、猪脚皮更有韧性，更有腊制品特有的香味，经历岁月的洗礼和沉淀，散发出成熟的魅力。这道菜的点睛之笔是加了斜切手法的块状莴笋，莴笋几面充分融入腊猪脚的沉香，亦有了几分清甜，颇有几分老树发新芽的混搭感。
腊猪脚炖莴笋
除了撑台面的大菜，这里亦有一些清新的私房小菜。
比如，韭菜炒凉薯丝。凉薯湖南人喜欢当水果吃，也喜欢切丝炒。这里别出心裁用韭菜和小红椒炒，凉薯脆生生的带点甜，又有韭菜独有的清香、小米椒的微辣，很是爽口。
韭菜炒凉薯丝
比如，榨菜炒肉和皮蛋，从未吃过，甚至都没有听说过这道菜。榨菜炒肉是常规动作 ，炒完盖在剥了皮切好了的皮蛋上面，热热的油的捂在散开的皮蛋上，热菜热油的高温让底下的皮蛋发出“滋滋”的声音，那是皮蛋的外皮热情地在绽放，好吃的不仅仅是肉和榨菜，更有皮蛋，咬上一口既有外酥内嫩的感觉，比擂辣椒皮蛋更劲爆。
洋姜炒油渣，据说也是这里的厨师的独创。洋姜切得细细的小粒，油渣也切得细细的，炒在一起，洋姜脆脆的，油渣亦脆脆的，洋姜自带的素甜和油渣独有的荤香滋味混合一起，就是惊艳。
就是平常见的菜这里也做得比一般馆子好吃。比如，酸白菜炒粉皮，酸得正，粉皮粘粘的厚实，有一种稳妥油然而生。
小红椒豆豉炒本地大葱，清香中有豆豉的回甘，还隐隐有点辣味。大葱本是北方人钟情的食物，一根大葱蘸一点酱料一口又一口， 一直不明白为什么北方人喜欢大葱，只觉得大葱呛和冲。如今南方人也喜欢吃大葱，才知道原来大葱可以小炒，在锅里的翻炒轮回中早没有了呛和冲，反而释放出了清甜。
家常小红椒豆豉炒本地大葱
这些菜清清爽爽的，并没过多的调料，能尝出食材本身的味道，因为老板们特别讲究食材。砂锅油豆腐，瘦肉、青椒和蒜焖。豆腐清淡有味，用的正宗花石油豆腐。
砂锅油豆腐
大白菜清甜，用的是九华大白菜。猪耳朵是自己卤的。腊肉是湘西安普罗的。更为讲究的是油。油是乡下收的茶油，猪油是买了金锣的板油炼出的。
辣炒卤猪耳
就连植物油也是金健非转基因的。白辣椒等是老板妈妈在乡下用自种的辣椒做的。海产来自湖南最有名连锁海产品牌-四通海产。米是在乡下打的农家当季米，都是从农民家收的，拒绝打蜡米。
几个创业的年轻老板经常带着厨师琢磨，也经常去乡下采风，挖掘民间特色美食，每周都有新菜推出。
这样专心又讲究的老板，水如馨宴做出来的菜如何不惊艳！
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