首先祝大家在新的一年里万事如意，说起豆腐，豆腐是一种非常常见的食材，那么豆腐究竟怎么做才好吃呢？当然是做成香辣豆腐才好吃，吃着开胃，辣的过瘾还有非常高的营养，今天就教大家制作香辣豆腐，喜欢吃辣的朋友可以学一下。
【1】准备食材
首先我们准备好吃的香辣豆腐的主要食材和配料：豆腐一块，这里的豆腐用的是老豆腐，青椒，尖椒，葱姜蒜，豆瓣酱，食用油，白糖，胡椒粉，食用盐，老抽，水淀粉。
【2】制作流程
1.首先我们把准备好的老豆腐清洗干净控下水，然后切成小块儿，放入碗中备用，注意不要把豆腐块切的太小，切的太小的话非常容易炒烂。接着我们把准备好的青椒清洗干净，然后斜着切，切成菱形青椒片，把准备好的葱拨皮洗净，切成葱花，大蒜剥皮，切成蒜末，姜清洗干净，切成姜丝，小米椒清洗干净切成小段，都留这备用。起锅烧水，水烧开之后我们把准备好的豆腐块儿放入其中用开水焯两分钟左右，也可以在里面加入少量的食盐，可以有效的去除豆腥味，豆腐焯好之后不要立马取出，把刚才准备好，青辣椒和尖椒放入锅中，然后继续水煮10秒，然后取出控水。
2.起锅烧油，热之后把刚才准备好的葱末蒜末姜丝放入锅中，大火爆香，接着加入适量的豆瓣酱均匀的翻炒开，然后加入适量的清水，一勺就可以，然后接着用大火开始煮汤汁煮沸之后加入几滴老抽，加白糖，加胡椒粉，加盐。
把控过水备用的豆腐块儿和青辣椒尖椒一起放入锅中，用大火煮到汤汁比较浓稠的时候，再加入适量的水淀粉，使汤汁更加浓，翻炒几下，就可以关火收汁，起锅装盘，这样一道非常简单又美味的香辣豆腐就做好了。
制作食材非常的普通常见，而且制度流程非常简单，做出来的香辣豆腐非常美味开胃，即便是新手也是一学就会。
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