一年之计在于春,立春之后癸卯兔年正式开启。经过了一个冬季的养藏,立春开始了新的轮回,万物复苏后病毒也会逐渐活跃。冬天吃的那些肥甘厚味以及受到的风寒都在体内积聚了毒素,所以春天养生抗毒,排毒是最最要紧的。根据传统习俗今天要“咬春”,就是用春饼包上新鲜的时令蔬菜,传统的春盘配方中有五辛,蒜苗,藠头叶子,韭菜,油菜薹,香菜。希望通过这些辛香味的蔬菜帮助身体排毒。不过后来各地的搭配越来越丰富多样,一般只要是当令蔬菜就可以。
今天给自己做的春盘用了八种蔬菜,也讨个口彩。有绿豆芽,豌豆芽,胡萝卜,白萝卜,平菇,青椒,姜和韭菜。有些春盘里的蔬菜可以生吃,近来尽量避免吃生冷食物所以还是把它们都炒熟了。用全麦饼卷起来,配熬好的山药小米粥,虽然很清淡,却非常可口。春天多吃一些蔬菜,特别是绿色蔬菜,吃清淡些,可以帮助身体更好地排毒。另一道节气美食在茼蒿豆腐汤的基础上加上了香菇,萝卜丁,还有虾仁,既充分保证了不同蛋白质的摄入,又避免了太多卡路里,春天也要开始控制体重了。
立春喝的养生茶是升级版的清肺理气茶,在原来鱼腥草,生麦芽,陈皮三种搭配基础上加了玫瑰花和枸杞子。玫瑰花和枸杞对肝脏有很好的保护作用,特别适合春天。不过这五种材料不适合放一起煮,先将鱼腥草,生麦芽,陈皮三种熬成水,再冲泡玫瑰和枸杞,这样既能闻花香,口感也更佳。鱼腥草入肺经,可抵抗病毒,陈皮可以照顾脾胃,生麦芽对应了春天之气,帮助肝气升发,搭配上玫瑰和枸杞事半功倍。
立春设计的节气有配方,用到了抗病毒,利肝胆,促精神,平衡身心并且可以改善气场的八支单方:有气味清新的莱姆,这种在泰国餐厅和潮州火锅里经常看到的小青柠檬果实带一点淡淡的苦味,却是一种能够与许多香料搭配的芸香科植物,在高级香水的配方中经常出现它的名字。莱姆可以降三高,保护肝脏,对应三焦经,经常用一点可以更好地疏通经络。
根据癸卯年的五运六气,人体比较需要关注心脏和脾胃两大部分。平时吃东西时要注意能否消化,有时候补得不恰当反而会变成垃圾,造成对身体的伤害。罗勒和迷迭香是烹调中常会用到的香料,它们有很好的助消化作用。这两支油还有很好的振奋精神以及集中注意力的作用,特别适合节后上班,上学后需要应对的压力。天竺葵的护肝作用和平衡作用都是春天里最需要的。还有抗病毒的法宝丁香和茶树,循环之王丝柏,以及吸收了大地强大能量,非常聚财的岩兰草,除了能够帮助睡眠,还是保养皮肤和调节情绪的单方精油。
忙忙碌碌的一整天,简单而快乐。今年会有两个立春,也是比较特别的双春年,经历了几年的折腾,今年应该会逐渐平稳,相信好好努力就会有所收获。所以这个立春特别用心做了节气养生分享课,希望立春能够开个好头,大家也能更多关注自己的健康,平时多保养,安安稳稳度过新的一年。
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