家常菜谱

以下是一些家常的美食菜谱：

1. 番茄炒蛋：

- 食材：番茄、鸡蛋、葱花、盐、糖、食用油。

- 步骤：

- 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。

- 锅中放适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，盛出备用。

- 锅中再加入少许食用油，放入葱花炒香。

- 加入番茄块翻炒均匀，加入适量盐和糖调味。

- 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

2. 酸辣土豆丝：

- 食材：土豆、干辣椒、醋、盐、糖、食用油。

- 步骤：

- 土豆去皮切丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉。

- 锅中放适量食用油，油热后放入干辣椒炒香。

- 加入土豆丝翻炒均匀，加入适量盐和糖调味。

- 加入醋翻炒均匀，使土豆丝均匀裹上醋汁即可。

3. 清炒时蔬：

- 食材：各种时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜、白菜等）、蒜末、盐、食用油。

- 步骤：

- 蔬菜洗净切段或切片。

- 锅中放适量食用油，油热后放入蒜末炒香。

- 加入蔬菜翻炒均匀，根据蔬菜的种类和个人口味加入适量盐调味。

- 翻炒至蔬菜熟透即可。

4. 虾仁炒饭：

- 食材：虾仁、米饭、鸡蛋、葱花、盐、料酒、生抽、食用油。

- 步骤：

- 虾仁洗净，用料酒和生抽腌制 10 分钟。

- 鸡蛋打散备用。

- 米饭打散备用。

- 锅中放适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，盛出备用。

- 锅中再加入少许食用油，放入葱花炒香。

- 加入虾仁翻炒均匀，加入米饭翻炒均匀。

- 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味。

5. 鱼香茄子：

- 食材：茄子、肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花、盐、糖、醋、生抽、淀粉、食用油。

- 步骤：

- 茄子洗净切段，用盐腌制 10 分钟，挤出水分。

- 肉末加入盐、淀粉腌制 10 分钟。

- 豆瓣酱剁碎备用。

- 碗中加入盐、糖、醋、生抽、淀粉、适量水，搅拌均匀成调味汁。

- 热锅凉油，放入茄子炸至金黄色，捞出沥油。

- 锅中留底油，放入肉末炒至变色，盛出备用。

- 锅中再加入少许食用油，放入豆瓣酱炒出红油。

- 加入蒜末、姜末、葱花炒香。

- 加入炒过的肉末，翻炒均匀。

- 加入茄子翻炒均匀，倒入调味汁，翻炒至汤汁浓稠即可。

这些菜谱都比较简单易做，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能尝试制作这些美食！