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清明时节雨纷纷,明前白茶香四溢

清明时节雨纷纷,明前白茶香四溢

作者: 过水青陈美金 | 来源:发表于2021-04-02 06:48 被阅读0次

    清明节是中国人最重要的祭祀日之一,也是一条喝茶的分割线。

    各地茶人都赶在清明前采摘第一茬嫩芽,制出第一口鲜,这不仅是因为春茶能够卖个好价钱,也是一座茶城对茶的信仰。

    在白茶之乡福鼎,自古就把清明采制的白茶,视为全年中品质最好、最贵的茶叶。百姓把清明白茶保存下来,用在一些传统习俗上。

    或是用来破口,初生孩子吞下人生第一口不是母亲乳汁,而是茶叶,寓意孩子的成长能像茶的回甘一样前苦后甜。

    或是建新房时,将清明白茶装在葫芦里挂在大梁两旁,寓意开工动土一切顺利。

    或是女儿出嫁,用清明白茶给女儿送路,在红轿出门时,要把茶撒在轿后,有寄托牵挂、儿女幸福的寓意。

    在福鼎人心中,白茶和清明节有着千丝万缕的关系。

    一年一次·清明茶

    清明节这一天,是福鼎制茶人最忙碌的一天。当天采制的白茶也是一年当中品质极好的。

    同时在这一天,茶人们还要用茶来祭奠先祖,感恩自然,寄托茶和天下心、产业常兴旺的美好祝愿。

    茶农们也认为,在清明节这天所采制的福鼎白茶品质也是极好。因此,福鼎茶人们常常会把清明节这天采制的白茶好好地保存起来,留给子孙后代。

    清明茶,顾名思义就是清明时节采制的茶叶嫩芽,春季气温适中,雨量充沛,因而清明茶色泽绿翠,叶质柔软;且春茶一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,富含多种维生素和氨基酸。

    清明茶香高味醇,奇特优雅,是一年之中的佳品。

    精品茶·明前茶

    清明时节对于福鼎人来说又有另一个重要的意义,它是福鼎白茶生长及生产的一个重要时间标志。

    明前是福鼎白茶孕育准备的时节,这是经过一个冬天蛰伏过后能量开始寥寥薄发。明前茶一直被奉为精品茶,爱茶者们皆是趋之若鹜。而清明后,福鼎白茶就迎来真正的生长季节,产量飞速提升,因此大家喝到最多的就是这一时期所产的白茶。

    俗话说,“茶树是个时辰草,早三天是宝,迟三天变草。”对于白茶而言,按采制先后顺序依次为白毫银针、牡丹王、白牡丹、贡眉、寿眉。

    而当采制白牡丹、贡眉、寿眉时,时间基本已推移到清明后,因此白茶中的明前茶多为白毫银针。

    我们都知道明前茶的茶青原料非常金贵,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质丰厚,营养丰富,口感鲜甜,香高而味醇。再加上采摘周期短,芽头数量有限,自然珍贵无比。

    白毫银针采摘的周期在20天左右,目前正处于白毫银针的采摘尾期,茶农们的采摘目标已经开始转战白牡丹了。

    白茶作为一款低调的茶类,沾晨曦之初露,袭山间之清风,看平淡无奇,却总是令人期待。

    但白茶的主要特点就在于“不炒不揉,自然萎凋”,制作工艺看似简单,实则奥妙无穷,就算再快,从茶青采摘到走进也市场需要一个月左右的时间。

    所以茶友们,与其焦灼的等待,不如先喝杯现成的茶解解馋吧~

    此款茶2017年白毫银针,清明前采摘的肥嫩芽头,颗颗饱满,挺直如针。由于采摘时间短,又极其讲究,自然便造就了白毫银针如今的地位。

    都说“一口白毫银针,世上稀”,被称为白茶中的“名媛”它也是绝对受得起的。呷一口杏黄的茶汤,直饮入喉,浸润五脏,好不好喝,舒不舒服,从舌尖到发肤都有最直观的感受。

    这款2016年白毫银针,茶干满披白毫,茶针挺直,汤色杏黄透亮,毫香十足,品质上乘。

    这款茶的茶干满披白毫,茶针挺直,样貌相当可人!冲泡后的茶汤汤色杏黄,毫香四溢,茶韵悠长!

    清明时节来杯白茶

    把春天的美好和一整年的希望

    融进满满的茶香

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