糍粑的记忆

糍粑的记忆

又接近年关了，朋友圈里年货一天比一天多起来了。偶尔翻到一个卖糍粑，看着朋友圈里视频，心里的馋虫也忍不住了，突然特别想念家乡的糍粑。庆幸朋友圈方便，下了单很快就收到了糍粑。

在江西应该来说它是叫米果（也可能不对），模样也不同于家乡的糍粑。在湖南，生我养我的那个小乡村，糍粑也是很常见的，特别是快过年时，巧手手工制作出来的糍粑，白白的，硬硬的，圆圆的，一个个叠叠的堆着，煞是好看。

冬天天冷，每家每户都围在火炉边，火是用木炭烧起来的，放在一个大火盆里，一家人围在一起，说说笑笑。再拿出一叠糍粑，一个个放在架起的火钳上，慢慢地烤着。糍粑在木炭火上慢慢变软，等有点焦黄了，再翻过来烤另一面。糯米做的糍粑渐渐变软，直到蓬起来，香味便一阵一阵扑进在座的每个人的鼻子里。这时候小心地拿起来，在手上快速拍几下，把炭火的灰拍掉，也把烫手的热气拍走，再一分为二，大家一起吃。孩子们往往流着口水，心急地一口就往嘴里塞，一下烫的嘴巴哇哇大叫，但还是不肯吐出来，在嘴巴里打几个转，囫囵几下硬是把它吞下去了，再去抢另一个继续吃。大人则不急不慢，慢慢放进嘴里，轻轻一咬，糯米的糯香和糍粑烤的脆软在口里弥漫开来，加上炭火的暖意，在这寒冷的冬日里，不得不说是一件很惬意的事情。

除了烤，还有煎。母亲喜欢甜食，每次都会准备一碗白糖水，把糍粑先放蘸了油的锅里慢慢的煎，等到七八分熟，用锅铲到碗里蘸点白糖水，踏在糍粑的表面继续煎，再翻过来，又蘸糖水，如此反复几次，糍粑的表面也变得焦黄，有时候提起来，还会黄黄的拔丝。吃一口，香甜脆，在口里，用老家的土话说是落口生盈。一两个糍粑下来，一顿饭就省了。

就这样想着念着，忍不住拨通了母亲的电话，问及糍粑，母亲却说，如今年轻人很多不会做这些，嫌麻烦，老人们又做不动，加上有了机器做更方便，大抵很少有手工做的了。机器做的终归没有手工好吃，慢慢地吃的人也少了。

放下电话，有些失望，糍粑还是糍粑，童年却已经不在，那一口烫嘴巴却留余香的味道大概再也不会有了。

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