网红零食秋葵脆→_→教程来啦！

本文为作者原创，抄袭必究

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众所周知，秋葵，具有极高的营养价值和保健功效，被男性朋友们冠名“植物伟哥”的美誉，也是广大女性补血养气的佳品，价格自然在普通蔬菜中名列前茅，这些方面我就不多说了哈，大家可自行百度。

最近抖音上各种各样的冻干果蔬脆片火爆起来，秋葵脆脱颖而出、最惹人爱，看到主播们吃得叫那个得劲，自己也忍不住去扒了购物车。

什么？9.9元45克……，算了，去淘宝吧？……算了去京东吧……算了，去拼多多……欲哭无泪，品质不放心，价格不实惠。秋葵脆而已，自己动手，这有何难？撸撸袖子，小编带你去做这款酥脆美味，又保留营养的小零食，孩子老人都爱吃。

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秋葵脆品种：黄秋葵

食材选购→清洗→浸渍、漂洗→冷冻→温脱水→凉制→打包完成

1.食材选购：选择新鲜无公害的原料。

2.清洗：将挑选好的秋葵人放入加了护色剂的清水中清洗护色，并捞出沥水片刻。（柠檬汁可代替）

3.浸渍、漂洗：将处理好的秋葵放入饴糖折光度15度，糊精25%，盐1.2%，护色剂0.05%的浸渍液中浸渍，浸渍时间30小时，浸渍温度5-10℃。在浸渍过程中，要严格控制浸渍时间，若浸渍时间不足会影响秋葵的口感和品质，若浸渍时间太长会导致产品酸败。浸渍结束后将秋葵捞出投入清水中进行漂洗，以去除秋葵表面的糖液，并沥水片刻。

4.沥干水，推入冷冻室冷冻，直至成冰棍

5.低温升华脱水：将冷冻好的秋葵全部刷上玉米油，然后装进烘干机脱水，时间为2小时，温度应保持在96+2℃。

6.凉制：将脱水后的产品摊放在餐桌上进行凉制至25℃左右。

7.打包，放入干燥剂，密封起来，即吃即取。（防止挤压）

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新年到，大家动手做起来，加满孩子的零食铺，健康又省心；为亲朋好友端一盘，倍儿有面子；走亲访友，送美味 送新颖 送健康。如果你觉得“太麻烦啦”，没关系，找小编购买，我替您做！嘿嘿（击掌）

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