听声辨瓜

听声辨瓜的原理是这样的，西瓜的结构分为瓜皮和瓜瓤，在西瓜成熟过程中，瓜皮的硬度和弹性模量发生变化，也就是果肉成熟的瓜皮弹性更大，拍打起来会有回弹感。瓜瓤在纤维素酶的作用下，内部纤维素被降解，西瓜的含糖量和自身结构也会发生变化，敲击声自然会有不同。

这个方法在学术上其实有一个非常高大上的名字：农产品基于声学特性无损品质检验法。在挑瓜这件事上，指的是通过敲击西瓜，采集并分析声音信号，从而找到声音信号和西瓜品质之间的相关性。

浙江大学的研究人员就曾发表过一篇关于听声辨瓜的论文【1】，他们开发了一套利用声学特性检测西瓜糖度的装置， 通过记录摆锤打击西瓜赤道部位的声特征参数来寻找其与西瓜甜度之间的关联性，结果发现，信号敲击和接受点在西瓜的赤道或蒂部， 所获得信号声透过率参数与糖度值相关性更好， 最高能达到 0.8842。

除此之外，据河北农业大学研究团队的实验结果【2】显示：振动频率大于大于189Hz为“生”瓜，160一189Hz为“适熟”瓜，133—160Hz为“熟”瓜，小于133Hz为“过熟”瓜。翻译成白话，大概是说敲击西瓜时，当你听到了类似于拍脑门的“嗒、嗒、嗒”声，那恭喜你，你遇到了一个生瓜。如果你听到了“咚、咚、咚”的清脆声，且瓜有震动感，说明是一只“适熟”瓜。当你听到了“突、突、突”的声音，类似于拍胸脯的声音，说明是熟瓜且甜度高。当你听到了“噗、噗、噗”的声音，则说明是过熟的瓜了哦。