为什么越是“垃圾食品”越好吃——吴思远

    减肥真的是一个耗时耗力又耗心的工程。尤其是你开始宣布减肥，并且下定决心戒掉“垃圾食品”的时候，你会发现那些几个月都难见一面的朋友，都不约而同地跳出来，晒着让你又爱又恨的“垃圾食品”。然后，你抵制不住诱惑，减肥再次以失败告终。
    这就是你减肥失败的经历，在这些垃圾食品面前，你嘴上说着“不要”，可身体却很诚实地下了订单。没办法，“垃圾食品”太好吃了。“垃圾食品”其是并不垃圾，相反是一些富含能量的食物，例如高糖、高盐、高蛋白、高脂肪等。
    人类在漫长的进化过程中，面临的最大问题就是如何获得足够的能量生存下去。这其实是个很残酷的问题，因为不管历经哪个朝代，不管在哪个国家，饿死的人比比皆是。
    为此，我们进化出了更喜欢高能量食物的味觉，有了这样的天赋，我们可以用最少的食物获得最多的能量，然后生存繁衍下去。所以，喜欢吃“垃圾食品”的人其实是自然选择的结果。
    人类经历了上千年的食物匮乏，真正做到食可果腹也只是近几十年而已。现在的我们已经不用再为如何获取足够的能量而发愁，相反我们常常在思考如何避免摄入过多的能量。因此过去被人们所不屑的粗粮、蔬菜摇身一变成为了“健康食品”，而曾经象征着有钱人才能吃到的食物变成了“垃圾食品”。
    要知道这些所谓的“垃圾食品”如果放在改革开放以前，那就是营养的典范。谁家如果能天天吃糖吃蛋吃肥肉，吃到满嘴流油，那就是土豪的象征了。谁还会去想你吃的是不是“垃圾食品”，会不会营养过剩呢？
    所以你喜欢吃“垃圾食品”，不是因为贪吃，而是因为你继承了祖先优良而强大的甚因。只可惜，这个基因让你的祖先在过去那恶劣的年代生存下来，却让你在这个食物充裕的世界中无限地发胖。为了改变现状，并将优秀的基因继续传承下去，你做出了无数次的努力，减肥的失败就是你努力的结果。
    有人曾经问了我一个非常简单的问题：如果有一盘青菜和一盘肉放在你的面前，你会选择哪样？我的回答是：蔬菜中含有人类需要的丰富的维生素，而且蔬菜中的食物纤维可以增加饱腹感，调整肠胃功能，有利于我的减肥事业，所以我选择那盘肉。就像某部电影中的一句台词：“如今我走到了人生的十字路口，我知道哪条路是对的，毫无疑问，我知道，但我从不走，为什么？因为太艰难了。”

为什么越是“垃圾食品”越好吃——吴思远