古早味

作者: 心灵的访客 | 来源:发表于2018-07-30 19:39 被阅读0次

    也许是性格使然,也许是深植于骨子里的传统,虽然也喜欢美食,也不排斥洋餐,但是对于家乡传统的一些小吃和美食,总是念念不忘,有空就会想去捣鼓一番。

    糯米粿、糕子、地瓜和糯米做的炸枣、煎de等等,都是我的家乡石井的传统小吃,至今还是百吃不厌。最让我有空就想大快朵颐的还是煎麦de和炸海蛎粿,对我来说是人生一大乐事。

    买来麦粉,拿个盆子放些水,把麦粉倒进去,用筷子搅拌均匀,调好比例,然后把洗干净并且沥干的海蛎和豆芽、芹菜放进去,加入盐和味精,全部搅拌均匀,待用,锅烧开,倒入些许油,等油热了,调小火,再把一部分调好的食材舀到锅里,用铲子稍微分开,小火慢慢煎,几分钟后再煎另外一面,等两面差不多变成金黄色了,再装盘,这就是煎麦de的做法,吃起来口齿生香,欲罢不能。

    还有炸海蛎粿,也是一道闽南特色的美味。也是买来海蛎,洗干净并沥干水分,葱(要多些)和红萝卜(少许)也都洗净,各自沥干,把葱切碎,红萝卜切成丝,然后找个较大的盆子,把海蛎,葱和红萝卜倒进去,放入盐和味精,加上地瓜粉,搅拌均匀。接着把锅烧开,倒入大半锅油,等油热了,调成中火,然后用汤勺舀些食材,搅成圆饼状,放入油中炸,时不时翻一

    古早味

    翻,几分钟后捞起,沥干油后就可以大吃特吃了,又香又脆,连舌头都能被吞掉。这道美食,外地来的客人几乎没人不点。

    中华文化博大精深,中国美食遍地开花。我的家乡小石井,介于厦门和台湾之间,地理位置独特,闽南特色浓郁,美食的古早味更是让人回味无穷。

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