闽南古早味

2018-07-30 19:39

也许是性格使然，也许是深植于骨子里的传统，虽然也喜欢美食，也不排斥洋餐，但是对于家乡传统的一些小吃和美食，总是念念不忘，有空就会想去捣鼓一番。

糯米粿、糕子、地瓜和糯米做的炸枣、煎de等等，都是我的家乡石井的传统小吃，至今还是百吃不厌。最让我有空就想大快朵颐的还是煎麦de和炸海蛎粿，对我来说是人生一大乐事。民以食为天嘛！

买来麦粉，拿个盆子放些水，把麦粉倒进去，用筷子搅拌均匀，调好比例，然后把洗干净并且沥干的海蛎和豆芽、芹菜放进去，加入盐和味精，全部搅拌均匀，待用，锅烧开，倒入些许油，等油热了，调小火，再把一部分调好的食材舀到锅里，用铲子稍微分开，小火慢慢煎，几分钟后再煎另外一面，等两面差不多变成金黄色了，再装盘，这就是煎麦de的做法，吃起来口齿生香，欲罢不能。

还有炸海蛎粿，也是一道闽南特色的美味。也是买来海蛎，洗干净并沥干水分，葱（要多些）和红萝卜（少许）也都洗净，各自沥干，把葱切碎，红萝卜切成丝，然后找个较大的盆子，把海蛎，葱和红萝卜倒进去，放入盐和味精，加上地瓜粉，搅拌均匀。接着把锅烧开，倒入大半锅油，等油热了，调成中火，然后用汤勺舀些食材，搅成圆饼状，放入油中炸，时不时翻一翻，几分钟后捞起，沥干油后就可以大吃特吃了，又香又脆，连舌头都能被吞掉。这道美食，外地来的客人几乎无人不点，无人不爱。

中华文化博大精深，中国美食遍地开花。我的家乡小石井，介于厦门和台湾之间，地理位置独特，闽南特色浓郁，美食的古早味更是让人回味无穷，流连忘返。

闽南古早味