随笔|卤肉干馍

腊月二十八回老家。

老家不是我的老家，而是杨先生的老家。结婚以后每年过年就再也不能陪着父母熬年了，而是来到公公婆婆家过年。

杨先生的老家位于太行山脉，紧邻武乡，无矿多水，造就了这里独有的古朴的自然风味。说了这么多，其实想说的是这里的有名小吃——卤肉干馍。

第一次随杨先生来沁县，杨先生就得意地跟我介绍这里的特产卤肉干馍，我不以为意，甚至连试一试的意思也没有。因为干馍长的也太普通了，鼓鼓的两层皮，中间是空的，便于加肉，馍的表皮就是烤得干干的，看不到一点油，也没什么香味；卤肉就是一大块其貌不扬的肉，用白色的布盖着。最重要的是，这两种都是路边小推车上的吃食，卫生条件看着很令人担忧。

后来，结了婚，回来的就多了，杨先生再三推荐，就抱着试一试的心态，买了一个干馍尝了尝。干馍初入口，有点干有点硬，韧性很强，咬到嘴里半天也嚼不烂，真心觉得不咋地。后来，继续嚼，越嚼越香，竟停不下来，不一会儿功夫，一个干馍已经被我吃的干干净净。再后来，就不止是买干馍了，还要加卤肉，卤的是猪头肉和猪肝，肉很软烂，入口即化，配上干馍，鲜香无比。

今日驱车回到杨先生的老家，一进县城就想着去买两个卤肉干馍。先到了最有名的八一店，已经卖完了，又去了火车站，还好买到了两个，多了就没有了，后来又踅摸了几家也没有买到干馍，只好带着那仅有的两个回了家。大约是回来的人太多，都想尝一尝家的味道吧。

不管怎么说，心愿得成也算是一件开心的事。当然，还有更开心的，回来就到了小人儿。

2022年1月30日

腊月二十八