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2023-11-27做饭

2023-11-27做饭

作者: 尘仨面 | 来源:发表于2023-11-26 22:18 被阅读0次

上班忙完工作,和同事聊起了外面食物安全的问题,又刷新了我的三观。大概罗列几项让我印象深刻,且对我冲击很大的日常必备食材。

1.地沟油

新闻不停报道地沟油问题,我们在日常生活中都足够重视,但是人家换个高档包装,取个好听的名字,加上品牌,超市货品架上摆着,像我这种普通人根本没办法分辨,照样中招。

另外,饭店的饭菜有味道,除了调味品量足外,底油味道好也是很重要的加成。低廉的价格,吸引人的味道,哪个老板不爱呢?倘若饭店用好油,用好食材调味,那代价就有点太大了,根本没办法坚持下去。所以开饭店行业里流行一句话,“有良心的开不了饭店”。

2.面粉添加剂

我们自己用小麦磨出来的面粉,颜色是暗淡的,即使磨的再精细,也不会像雪一样白。但是市场上卖的成品面粉,全部雪白雪白的,肯定是添加了增白剂。传统的增白剂郭嘉是有严格规定,有非常专业的针对性检测手段,惩罚力度也很强。

但道高一尺魔高一丈,商家就想办法换其它品种添加剂,再改个足矣混淆视听的名字,一样达到合格标准,这种新型添加剂是否真的于人体无害,天知道。

3.卤味

卤味的调味料含有很多种不健康物质,增色增香,这其实只是很小的事。

真心建议喜欢吃的去操作现场欣赏一下制作过程。距离现场很远就能闻到动物尸体内脏的腐臭味,动物边角内脏随处可见,虫子满地乱跑,苍蝇满天飞,就这种环境,第一次去的人隔夜饭都能吐出来。两米高的大锅,杂七杂八一股脑儿全部扔进去,清洗消毒入味煮熟一条龙。煮好的成品,色香味俱全,没人能想象出它入锅前的样子。

4.糖果

糖果的制作过程是脚踩的,像老坛酸菜一样,甚至更夸张,老坛酸菜有盐,工人怕刺激皮肤,都是穿着鞋脚踩。做糖果时候工人都是赤脚踩,踩完比洗脚还干净,脚底都光溜溜的,死皮都没有。

5.酱油

以前的制作酱油小作坊,都是去理发店收集头发 做为原料,制成酱油的。头发的主要成分是蛋白质,稍微酸解一下就成了氨基酸,而酱油的主要成分就是氨基酸。这个过程非常快,大概一个月左右就能做成酱油。成本低,速度快,利润高,这几乎是所有制作酱油老板的最爱了。不过现在郭嘉打击力度比较大,小作坊几乎没有了。

其实这些食物真实的制作过程我没有看到过,只是听到同事这么说,但他是亲身经历,所以现在几乎不在外面吃饭,即使偶尔有事耽误了,也尽量在家随便做点吃。

听到这些同事的分享,一瞬间也治好了我的懒惰,以后都尽量在家做饭吃了,虽然食材方面还是会有这样那样的问题,但是相比较而言,还是安全健康一点。

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