且将饺子一口吞下

且将生活一饮而尽，生活岂是说饮进就能饮进的？饺子就不一样了，能一口吞下的饺子只能说明两个问题，一、饺子包的小，二、你嘴有点大，开个玩笑，总之，这是篇写妈妈和饺子的文章，如果你恰好正在吃饺子，那么且将饺子一口吞下吧。

且将生活一饮而尽

Chapter 1

妈妈是河南人，大家对于河南人的印象不像对于四川人那样：会做饭，会吃，但也不能一棒子打翻一船人，说河南人都不会做饭，那是不可能的，我母亲就是一个特别会做饭的河南人。

原因是她嫁给了一个特别会做饭的四川人。我对于特别会做饭的理解就是：吃了十几年，从来不觉得吃腻。身边很多小伙伴总是抱怨，妈妈做的饭也不算难吃，可为什么就是感觉吃腻了，来来回回总是那么几个菜，就好像是过年时家里总会把一道菜做好几份，来招待每天串门的亲戚，恰巧有一天招待的是我们，妈妈做了一道萝卜干扣肉，姐姐吃的不亦乐乎，问其原因，姐姐说：这里的每一道菜我都吃了不下三遍，唯独这萝卜干扣肉。

扣肉

我为什么吃不腻呢？因为妈妈总是会变着法的做菜，一道炒土豆丝，起初就是最普通的做法，切丝加醋加干辣椒，名为：酸辣土豆丝；后来发现饭馆里做的都会放青辣椒耶，于是换成青辣椒加醋，也很好吃；再后来我是真的不能忍土豆丝里用蒜炒出来的味道，于是妈妈把蒜换成了大葱，这是真的开始好吃了，细细的葱丝和土豆丝一起混在一起，夹一口土豆丝的同时也夹起了少许的一丝葱，二者在力的作用下完成了完美的混合，进入口腔，顺着食道一通滑入胃里，这是我对于土豆丝最美好的记忆。然而这还不是土豆丝最好吃的版本，最好吃的土豆丝是用西红柿代替酸味，本来炒土豆丝是一道干菜，没有汤汁，但如果你用西红柿代替酸味来炒，那原本干干的土豆丝就好像充满了活力，少许的汤汁使得味蕾开始活跃，曾经我是有多厌恶西红柿的外皮，现在我就有多喜欢西红柿作为辅菜的味道。

土豆丝

Chapter 2

妈妈说：迎客饺子滚蛋面，这是北方的说法，但同时也彰显了饺子作为家常饮食的重要性。家里来客人了，饺子招待；冬至了，不吃饺子冻耳朵；大年三十，家家户户必包饺子，倒也不一定要吃个干干净净，只是家人一起包饺子的过程中其乐融融的氛围是我们特别在意的；漂在他乡的游子，吃上一口饺子，那简直就是家的味道啊。

我相信，世界上所有的妈妈包的饺子都很好吃，以为饺子背后不光是饺子，更是家的味道。

上大学，第一次和父母相隔千里，年少的心倒也不觉得有多心酸，反而很喜欢这种独自闯荡的感觉。冬至时妈妈问起有没有吃饺子，猛地想起来晚上在食堂吃的那顿有点凉的饺子，心里蓦地一颤，饺子，竟然是思念家的味道。食物，不管食材有多好，做法有多精细，但凡吃者本人心里有一丝的不愉快，食物也就失去了他的意义。和家人在一起，就算吃咸菜稀饭我也当是山珍海味，独自一人，思念满溢时，吃重庆火锅，我也觉得淡然无味。吃，应当是幸福而愉快的。

饺子

Chapter 3

你以为饺子里包的只是白菜大肉、韭菜鸡蛋吗？

上高中的时候住校，食堂伙食对于我这个从小在饮食上被惯坏的人来说，有点不对胃口，每每吃饭时也真是苦不堪言，分明不好吃，可为了补充体力，也只得硬塞到嘴里。有个中午，妈妈突然对我说，你来校门口一趟，我给你带了饺子。

打开饭盒的一刹那，饺子还冒着热气，我以前吃饺子是离不开料碗的，从那次开始，突然发现不粘料碗的饺子居然也可以这么好吃，吃着吃着眼泪突然就掉了下来，我家在城东，学校在城西，为了刚好在中午的饭点给我送来热腾腾的饺子，也不知道妈妈费了多少心，和面、拌陷儿、一个人包饺子、煮熟、装盒、坐两个多小时的公车、在校门口等待，想到我吃的每个饺子里都包含了这一连串的爱，每一口都是母亲为你特别定制的饺子，你能想象当时的我有多幸福吗？且将饺子一口吞下。

食物和情感是密不可分的，我一直相信，喜爱食物的人，必是一个心中有爱的人，只有心中满满的都是爱，才能吃的出这道菜背后的感情。

且将饺子一口吞下

Chapter 4

你们吃饺子都是一口吞下的吗？

有的饺子需要拦腰截断一下，方可入口，有的则需截断三下。妈妈包的饺子很小，小到我上小学时就能一口吞下，你别不信，这个技能是我姥姥传授的，姥姥包的饺子更小，妈妈的饺子见了姥姥的饺子只能算是小巫见大巫，小小的饺子，一个个精致的摆在面板上，煮在锅里的时候，跳来跳去，真想一口吞了它们。我就不行了，虽然得到了真传，却没能领悟到其中的真谛，包的饺子又大又难看。

饺子的吃法又各有不同了，有的地方喜欢吃汤的，饺子在汤里翻滚，碗底下是一烫即熟的粉丝，再加一点醋，那就是美味的酸汤水饺啊。有的地方吃干的，须得把饺子全部捞出，沾着料碗吃。还有馏的饺子，那就更干了，没有一点水分，适合吃第一天剩下的那些。最后当然是煎饺了，煎——这种料理方式真的是非常独特，任何的食物煎一下好像都很好吃，这种味道就好像是古人类第一次发现了火的存在，开始把食物用火烤着吃，然后突然发现，烤着吃比生着吃美味许多。煎，也是这种感觉，煎饺，水煎包，煎鸡蛋，生煎，都是这种味道的传承。

最后想念一下将饺子一口吞下的味道。