原创
一、2024年11月21日，周四，甲辰龙年，农历十月廿一
44岁，是日，在开封，供状。轼。宋神宗元丰二年（1079）十月廿一。
46岁，是日，在黄冈，撰《饮酒说》。予虽饮酒不多，然而日欲把盏为乐，殆不可一日无此君。轼。宋神宗元丰四年（1081）十月廿一，时任黄州团练副使。
52岁，是日，在开封，与子由、刘攽等上《参定叶祖洽廷试策状》。轼。宋哲宗元祐二年（1087）十月廿一，时为翰林学士、知制诰兼侍读。
55岁，是日，在钱塘（浙江杭州），奏相度准备赈济第三状。轼。宋哲宗元祐五年（1090）九月廿七，时任杭州知州。
63岁，是日，在宜伦（海南儋州），作《记藷米》。轼。宋哲宗元符元年（1098）十月廿一，时任琼州别驾。
二、饮酒说
宋神宗元丰四年（1081）十月廿一，作于今湖北黄冈
予虽饮酒不多，然而日欲把盏为乐，殆不可一日无此君。州酿既少，官酤又恶而贵，遂不免闭户自酝。曲既不佳，手诀亦疏谬，不甜而败，则苦硬不可向口。慨然而叹，知穷人之所为无一成者。然甜酸甘苦，忽然过口，何足追计，取能醉人，则吾酒何以佳为，但客不喜尔，然客之喜怒，亦何与吾事哉！元丰四年十月二十一日书。
三、记藷米
宋哲宗元符元年（1098）十月廿一，作于今海南儋州
海南以薯米为粮，几米之十六。今岁薯菜不熟，民未至艰食者，以客舶方至而有米也。然儋人无蓄藏，明年去则饥矣。吾旅泊尤可惧，未知经营所从出。故书坐右，以时图之。
四、记录今日
1、今日读完台湾纪录片导演张钊维的《真实的支点：纪录片导演的行走之旅》，书中对于纪录片的命题、立意和拍摄，提供了很多独特的视角和洞见。
2、今日兴奋事，无非读苏轼《饮酒说》。晚上即打开前不久买的鲜榨米酒，用酒壶温了喝。
苏轼生活的年代，是中国酒文化发展的一个高峰期，造酒行业发达，酿造技术普及。
酒虽然没有被列入“开门七件事”，但在日常生活中普及的程度应该位列第八吧，各种场合、各种活动以及日常生活几乎事事不离酒。佳节良宵，正是天经地义的饮酒时节。
不用说斗酒百篇的文人，更不用说苏轼还是欧阳修的学生，他老师的名言是：醉翁之意不在酒，酒量不大，酒兴不小，说“不可一日无此君”再老实不过。
据统计，苏轼留下的诗词文章总量约2700篇，其中涉及“酒”的内容大约有300多篇，真是“酒分之一”。
苏轼爱酒、知酒、醉酒、酿酒、谈酒、写酒，除了创作出大量以酒为主题及相关内容的诗词作品之外，还写了五六篇酒赋，以及《东坡酒经》等专著。
上述1081年酿的酒，其实是失败的，只是他嘴硬，说你们不喜欢就不喜欢，我管不着。
明年（1082），他的朋友杨世昌陪米芾来黄州看他，五月，杨教苏轼酿蜜酒，才算成功。
之后，苏东坡还及时整理《蜜酒法》，记载这种酒的酿造方法和工艺：“予作蜜格与真一水乱，每米一斗，用蒸面二两半，如常法，取醅液，再入蒸饼面一两酿之。”
后来，在惠州期间，苏轼用生姜、肉桂为辅料酿过桂酒。
再往后，苏轼到海南儋州，还向当地老百姓学习酿酒技术。
另有一则传说，说苏轼还用茶酿过酒，谓之“茶酒”，但我至今还没有找到确切的记载。
总之他是真爱酒。
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