炒鸡杂

[材料]

鸡杂（鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠）300克，水发黑木耳丝、青笋片各20克。

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[调料]

水淀粉、葱段、植物油、泡椒、姜片、蒜片、盐各适量。

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做法

1 鸡杂洗净切片，加盐、水淀粉抓匀；泡椒切圆圈状备用。

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2 炒锅中放油烧热，下鸡杂炒至断生捞出；底油烧热，放姜片、蒜片、泡椒、葱段、青笋片、黑木耳丝、盐翻匀后放入鸡杂炒匀，用水淀粉勾芡即可。