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古早味蛋糕-拯救不开心

不久前，劉黑黑做了一个古早蛋糕，味道不错，今日就将实验过两次而且都完美成功的配方记录一下吧（这样下次就不用到处找了，哈哈），若是有喜欢的可以尝试一下。

1. 准备好材料：鸡蛋：5个量，面粉：65g，玉米淀粉：10g，玉米油：50g，牛奶：60g，白糖：45g。

拿什么来拯救不开心，早古蛋糕一定可以

大概数量，喜欢甜点的糖自然可以多点，但是注意适量，甜是长肉之源，喜欢蓬松一点多丢丢玉米淀粉，其他的量多几g也没有什么关系的，反正自己吃。

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2.将蛋清和蛋黄分离，分别放在锅和打蛋盆中就好了，当然如果没有打蛋盆放在你麻麻不要的电饭煲内胆也行，劉黑黑就是这样。

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3.将玉米油打热，微波炉1min左右如果是锅的话，灶上30s（黑黑的经验，一般美食博主都是微波炉或者隔水加热，哈哈）。

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再将面粉和玉米淀粉（两个可以先混合好）过筛加入玉米油中（要趁热哟），搅拌均匀无颗粒。再加入蛋黄，牛奶搅拌。

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搅拌好后放置一旁。

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4.打蛋清，因为不需要把蛋清打成纹路明显，所以这个靠自己，糖分三次加入，有密集泡泡时，变白时，刚出现纹路时，最后打出来打蛋器上出现小勾勾就好了。

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三个是有丢丢区别的，细看细品，凭感觉哟，哈哈。

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喏，最后打成这样就好了，为了蛋糕的蓬松不要打过了。

5. 将打好的蛋白霜舀出一些，大概三分之一，然后就搅呀搅呀搅。

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很治愈一个过程，放下脑中所有的事情，就用刮刀搅拌着盆中的面糊，这时候不要有杂念，什么“像搅S一样的”就不要出现了倒胃口。

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翻拌翻拌又倒回蛋白霜里面翻拌，蛋糕糊糊就做好了。

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有没有感觉到所谓的丝滑。

6.没有烤盘的拿出蛋糕模具（6寸8寸随意），没有油纸的拿出刷子给模具上层油。

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再将糊糊倒入模具或者垫上油纸的烤盘，震出气泡，如果你想要月球表面的坑坑洼洼也可以省略。

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这时候可以给烤箱预热了，上下140°C。

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7.拿一个烤盘（比模具大的），注入一定量的水。

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再把模具放入其中，上下火140°C，烤1h或者70min。

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温馨提示：注意使用烤箱的时候要带好防烫手套哟。黑黑是因为烤架温度还没有很高，所有才直接上手的，这是错误示范。

听到烤箱“叮”的一声，那么就可以跑过去开炉了。记得戴手套，这时候不带手套那么再拿出来时就是烤猪蹄了。

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取出来就可以拿出其貌不扬的刀，这是一个残忍的过程，但是没有“万骨枯”哪有功成名就呢？不经历残忍一刀，哪能吃到美味的蛋糕呢？

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然后你就可以吃到一块块可以在你面前DuangDuangDuang，Q弹Q弹的蛋糕了。

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看到软塌塌的蛋糕，哇，吃一口真开心。

好了，蛋糕讲完了，不想说什么话了，撤退。

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*劉黑黑，一个喜欢阳光的多面女孩，希望能写出像阳光般温暖的文字。喜欢黑黑的文章就点击关注吧，不然下次你就找不到这么有趣的灵魂了哟。