5、吃的记忆

我对吃，不讲究，遇到啥吃啥，能填饱肚子就行。吃了这么多年，还是能牵出一些吃的记忆，闹的笑话，开的眼界。

1、吃的最多的干粮当数煎饼。一方水土养一方人，临沂煎饼养育了一千多万优秀勤劳的沂蒙儿女。在临沂，家家户户会做煎饼，吃煎饼。煎饼薄如纸，圆如锅盖，直径约六十到七十厘米，吃法别具风采，要卷起来，成一束条，内可卷菜，煎饼卷大葱，是鲁东南的一道大饭。煎饼制作是一大风景，烟火缭绕中，加热铁鏊子，面糊受热变熟变脆，麦香四逸，软硬适中，松脆可口。煎饼的主要成份是面粉，辅以玉米面，就称为玉米味煎饼，辅以地瓜面，就是地瓜味煎饼。近几年手工煎饼渐少，必竟很累人。机械制作的煎饼渐多，各种口味的煎饼渐多。中学时，校离家远，自带午饭，百分之九十是吃煎饼。在山大读书时，同学到校看我，礼物一定是煎饼。工作到海南，从家带一些煎饼，在食堂抱着啃，同事见状，惊讶好奇，有的问，为何物？有的说，一看就知道是山东人。走南闯北二十年，吃了很多米饭馒头面条，最爱还是沂蒙煎饼。

2、吃的最贵的蘑菇当数虫草。有一次陪领导吃饭，服务生端上一小盘虫子，没报菜名，也没好意思问，不知为何物，提起筷子就吃，无异味，咸淡适口，感觉不错，又来一筷。饭后，临座的哥们问，知道吃的小虫子是什么吗？答不知，哥们说是虫草，是硬菜，很贵，很多大洋买一头，一盘几万元，你一筷子下去吃了上千块。听了介绍，目瞪口呆，才知道那就是传说中的冬虫夏草呀，一道很神奇的中药，只有达官贵人才能享用。后来，自己查书，才知道虫草是一种真菌，就是另一种蘑菇，一种寄生在虫子体内的蘑菇而已。最近，国家有关部门开始封杀虫草的广告，因为厂家误导消费者，夸大医用价值，虫草价格应声下跌。这个社会上，读书人很多，有钱人很多，当医生的人很多，能独立思考的人真不多，能提出质疑的人真不多。

3、吃的最尴尬的菜是海蟹。第一次吃海蟹是2006年圣诞节，领导到项目慰劳一线管理人员，交流完成，直奔饭店，点了很多菜，这时上来一道海蟹，每人一只，大海蟹趴在我面前，热气飘逸，鲜气扑鼻，红红的战袍，大大的眼睛，看上去就知道很好吃，他们开始吃了，我拽下一条腿就啃，皮厚，咬不动，问身边的同事，这东西怎么吃？同事大惊，说这么大了不会吃蟹子吗？从肚子盖上下手，再从后向前掀开，美味在里面，最后吃腿，吃完把蟹壳组合好，还是一只蟹子。经过高手指点，我吃的满脸蟹肉，满手蟹油，满头大汗，手指头也被扎破了，只接吃不了呀。多年后想起来第一次吃蟹子，还能感到惊心动魄，手忙脚乱。