小米饭
我的家乡盛产小米，带壳的时候叫谷子，小时候总是分不清它和稻谷，产大米那个，直到在田间地头摸到沉甸甸的谷穗才知道。
秋天到了，沉甸甸的谷穗压弯了腰，需要一穗穗剪下来，谷子脱粒碾成小米，过去是在石碾子上碾，现在都用机器了。有亲戚给了没脱壳的谷子，我和妈妈到磨坊碾，带壳的谷子倒进去，电闸一开，突突突的声音响起，大漏斗处的谷子位置在下降，那边撑着接小米的袋子越来越鼓，小米就碾好了。刚碾的小米热乎乎，黄灿灿，抓一把握在手里看看成色，真好。
小米可以熬小米粥，小米稠饭，熬米汤，做小米焖饭。
我常做的是米汤或用小米打米糊，消耗实在太少，今年的新小米下来了，母亲让我拿，我说等把旧的吃完再拿吧。
这不做一个消耗快的饭，小米焖饭。
这个饭有很多名字，又叫小米牢饭，小米虫儿拱沙（都是方言，不会翻译。）蚂蚁上树。
做这个饭与焖大米水和米的比例相似，略少一丢丢，我发现自己现在掌握了一项神奇的技能，焖米饭不再借助量杯、碗了，只消用眼睛一看，就知道汤多米少，不过，只限于两三个人的量哦。
小米饭焖好，开始炒菜，这个根据个人的口味随意。我用的是鸡蛋碎、土豆丝、胡萝卜丝、瘦肉丝、小白菜。
鸡蛋炒碎，盛出备用，起锅烧油，先放入里脊瘦肉丝，再放入土豆丝，冷水泡好的粉条，大火快炒，放少许调味，倒入焖好的小米饭，葱花少量多次放入更有层次感，小白菜茎和叶分开炒的，茎和土豆丝先炒，叶子最后放入，做个点缀，最后加入炒好的鸡蛋碎。菜饭一锅出。
味道嘛，肉香、蒜香、菜香，小米有嚼劲，有颗粒感，好吃。听妈妈说过去女儿出嫁上轿前会吃一碗，又耐饿，不容易口渴，还不容易上厕所。
小米饭，生在贫瘠的土地，结出小小的果实，却养育了一代又一代的父老乡亲。小时候我不爱吃小米饭，姥姥对说：“不吃米，不说理。”长大后，我也吃米了，也说理了，小时候心理和身体都拒绝的食物，随着年龄的增长，不知不觉与它们和解了，于是也学着老人的样子，熬一碗小米粥，焖一顿小米饭。
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