柠檬水

小时候的认知，柠檬水是那种玻璃瓶里装着的甜甜的汽水，是夏天的最爱。炎炎夏日，来一口冰镇的柠檬汽水，再打一个饱嗝，是无限的满足。

大一点了，和长辈们出入饭店酒家，每每点上有壳的海鲜，桌上一定会有一大碗柠檬水。这并不是喝的，是用来给大家吃完海鲜洗手去腥味的。

再后来知道柠檬可以养颜减肥，就经常没事泡着喝。但不知道是泡的方法不对，还是计量有误，反正没见多大成效。

而今对柠檬的认识，除了去异味，更大的一点是去水垢。尤其是电热水壶里的，经常厚厚的一层黄色，看着煮水真心的别扭，更别说喝了。所以我会三不五时地带个柠檬来洗水壶。说是洗，其实并不需要怎么动手。把柠檬切开，放到壶里，加满水直接煮，煮开后泡上一刻钟，再把水喝和柠檬都倒出来，大片的水垢立刻消失了。只有水壶口的一点印子可以证明曾经有过，没办法水不能加到这里。

这其实是个并不复杂的化学反应，柠檬酸是一种弱酸，而水垢的主要成分是碳酸盐，在高温条件下，柠檬酸与其会发生化学反应，形成酸碱中和，水垢就会溶于酸，从而达到去除水垢目的。