鱼香肉丝

材料：里脊肉1块（200克）切丝

水发森耳4朵 切丝

茭白1个（60克） 削皮切丝

葱2段 切葱花

姜2片切末

大蒜4瓣 切末

腌肉丝材料：盐1/2小匙、料酒1大匙、淀粉2小匙、植物油1小匙

味汁调料：蚝油1大匙、生抽1大匙、醋1大匙、糖1大匙、剁椒酱1大匙、豆瓣酱1大匙、淀粉1/2小匙、水5大匙

做法：

1。把味汁调料中所有材料放在一个小碗里边备用。

2。肉丝加入腌肉丝材料腌制15分钟，茭白丝入开水锅里焯2分钟取出过凉水，其它材料都准备好。

3。锅中放入油烧热，入葱花、姜末、蒜末炒香。

4。下入肉丝炒至肉丝变白将熟。

5。用筷子把味汁调料搅拌均匀倒入锅中翻炒半分钟。

6。加和茭白丝、黑木耳丝炒匀即可出锅。

小贴士：

1。味汁调料中的豆瓣酱和剁椒酱因为颗粒大，用前用刀第二代剁碎些更好入味！

2。茭白可以换成胡萝卜或笋类代替。