应该有很多人都有
食物相克的列表印在脑子里吧
"难道你不知道菠菜和豆腐同食容易结石么？？
不仅菠菜和豆腐不能同时吃，
螃蟹牛奶也不能一起吃，还有......”
不过小编要告诉你，
那些都是谣言！
“食物相克”，是从小听到大的谣言
早在80多年前的1935年，我国营养学专家郑集教授就曾经对所谓“食物相克”食物，大葱+蜂蜜、红薯+香蕉、螃蟹+柿子等14种组合进行实验研究。
用家常方法制作后，他本人及另一研究者试食了其中7对食物，两天后，观察表情、行为、体温、大便次数及外观，均没有发现异常，第一次用事实反对了食物相克说。
我国著名生物化学家、营养学家郑集教授
对于“相克”说法，中国营养学会名誉理事长葛可佑教授明确表示了否定。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，因为个人体质不同，所以饮食上的顾忌也有很大差异，这种绝对、统一的“相克说”非常不科学。
中国营养学会和兰州大学合作，对100名健康人进行更为严格的”食物“相克研究，负责此项研究的时任兰州大学公共卫生学院院长王玉表示，连续观察一周，均未发现任何的异常反应。
这些研究都表明，“食物相克”是错误观念。
经常听说的食物相克的真相
豆浆和鸡蛋不能同吃？
这种说法称，豆浆中含有抑制蛋白酶的物质，会降低鸡蛋中营养物质吸收。
事实上：这种抑制蛋白酶的物质存在于生的大豆中，称为胰蛋白酶抑制因子，但豆浆是煮熟的，抑制因子被破坏，根本不必担心。
菠菜+豆腐=结石？
该说法认为，菠菜含量有草酸，会与豆腐中的钙结合，形成草酸钙导致肾结石。
事实上：大部分植物性食物中都含有草酸，而且影响很小，钙和草酸结合形成的沉淀物最后排出体外，并不能进入血液，也就不会导致肾结石。
虾+西红柿=砒霜？
说法认为，西红柿中的维生素C可以将虾中的五价砷还原为三价砷（三氧化二砷），也就是砒霜，引起中毒。
事实上：海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷，里面极其微量的无机砷在体内很快就会代谢出，并不会跟维生素 C 反应。
还有，如果想产生有毒害作用的砒霜，需要一次吃下 150 公斤虾。正常吃虾和西红柿，根本不用担心中毒。
螃蟹+柿子=中毒？
螃蟹本身属于凉性，而且甲壳难以清洗，一旦没有彻底煮透容易导致肠胃不适；柿子中含有鞣酸，过量食用会和胃酸发生一定反应，易导致肠胃问题。
事实上：只要不过量吃柿子、不吃生柿子，把螃蟹彻底煮透、对海鲜不过敏，柿子和螃蟹一起吃没有问题。
牛奶和酸性食物不能同喝？
牛奶中的酪蛋白，会在酸性环境下发生凝集反应，但不会对身体造成影响。
既然食物相克的说法是谣传，那吃过这些食物就出现身体不适又是怎么回事呢？
专家表示，谣言中所传的“一起吃产生剧毒”的反应基础根本不存在，“吃了马上丧命”更是无稽之谈。生活中，可能真的有人会因为某些食物的搭配而导致肠胃问题，胃痛、拉肚子等。
其实，可能是因为以下原因：
1、食 物 不 干 净 卫 生
由于食物清洗不干净，加热不彻底，食物感染的病菌会入侵人体造成腹泻等不适。例如有一条食物相克说墨鱼和茄子同食会造成霍乱。
而其实霍乱是由于霍乱弧菌感染引起的急性肠道传染病，而这种霍乱弧菌经常污染的食物就是鱼虾蟹等水产品。
2、食 用 方 式 错 误
一些食物虽然已经被食用多年，但依然会有很多人因为食用不当而发生食物中毒等不适症状。
例如豆角含有大量生物碱，如果没有彻底煮熟，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、手脚发凉，头痛等，如果处理不好甚至会有生命危险。又如前面所说的柿子，大量生吃也会产生胃柿石。
3、乳 糖 不耐 受
例如有一条相克说香蕉和牛奶同食会腹泻，又比如橘子和牛奶同食会腹泻等等，其实这就是因为乳糖不耐症。
乳糖不耐症是因为个别人群缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶蛋白而引起的一种过敏症状，主要表现为胃不适及荨麻疹等。
在全球的成年人中，大概三分之二的人都有乳糖不耐症，在很多亚洲国家，比例更是达到了 90%。这些人单喝牛奶都会腹泻，这时候如果碰巧跟别的什么一起吃，就产生了这些「相克」现象。
4、肠 易 激 综 合 征
肠易激综合征指的是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征，持续存在或反复发作，并且经检查排除可以引起这些症状的器质性疾病。
这是最常见的一种功能性肠道疾病。这些得了肠易激综合征的人群无论吃了什么，都有可能产生腹部不适，并因此怀疑那些食物搭配，认为它们存在「相克」。
5、食 物 过 敏
比如海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等等。吃了某种食物后，突然发生恶心、腹痛和呕吐的症状，或者全身起满了大大小小的红色疱疹，这就是食物过敏的典型症状。
研究发现，对于亚洲人来说，鸡蛋、乳制品、腰豆、香蕉和芝麻这 5 种食物最容易引起过敏。从理论上来说，只要是含有蛋白质的食物，都有可能造成过敏。
平时注意饮食卫生，注意自己过敏的食物，就可以开开心的享受更多美食了哦！
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