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莉莉说:一个成功的故事告诉我们所有餐饮老板们一定要学会突破!

莉莉说:一个成功的故事告诉我们所有餐饮老板们一定要学会突破!

作者: 莉莉说餐饮 | 来源:发表于2017-08-15 09:24 被阅读0次

那些在困难来临时抱怨的人难免显得“很天真”,这是一种不成熟的做法。那么优秀的人则是努力寻找方法,寻找新的突破,这样才会比别人达到更高的层次。所以我们要想成功必须放下抱怨,努力学习。今天看见一个小故事,我觉得非常有道理,就分享给大家。

有一家餐馆的老板,询问员工淡季的餐饮营销方法,大部分人都说天气热人少是正常的,但是唯一有一个新来的实习生说:“餐厅没人,原因有很多,但是总的来说就是咱们的定位和市场策略不对。”

但是经理不爱听了,不满的说:"你这是书生意,只会纸上谈兵,尽讲空道理,要是能把营业额做到二十万,我就把位置让给你。”年轻人每天都会比每个人都早到餐馆,并且每一桌客人他都会自己上去询问的客户的反馈意见,一一记下来,即使这样做还是营业额上不去,后来他把周围的人都做了一个细分,周围有3分之1是上班族,于是他就想可不可以做这些人的生意,于是他就跟经理说在了这个事情,经理不懈的说:“你想怎么样都行”。

于是他就带领几个人去各个大楼里发套餐宣传页,把自己店和产品都推销出去,前几天一块到中午都会派人到各个楼去发单子等着订单。就这样坚持了有一个星期,在上菜品也比较好受到了这些上班族的认可。还有一个重点就是,只要送餐的时候都会送一个餐厅的代金卷。

果然到了晚上有好多人下班来店里吃饭,光光这几天的营业额就提升了好多。后来经理找到年轻人问了个究竟,到底是什么原因把这些人吸引过来的。经理这还恍然大悟。还没等到月底经理就主动辞职了,现在这个餐馆由这个年轻人带领大家,生意越来越好。

我看了这个故事挺有感悟的,不学习没有好的思路你就会被淘汰,好多餐厅的管理人员只会做井底之蛙不去学习,总拿自己有多少阅历来代理大家,弄得餐厅生意越来越差,这就是餐厅存在的一个弊端,其实有时候一个好的营销思路可以带动好的生意。莉莉微信:wslb888aa

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