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美食——是通往心灵深处的一座花园

美食——是通往心灵深处的一座花园

作者: 领悟余生 | 来源:发表于2021-01-14 18:04 被阅读0次

俗话说:民以食为天,吃货的世界你永远不懂。

说起美食,我就精神抖擞了,其实吃是一方面,重要的是每次都陶醉在做的过程,收获在别人都把美食吃光的喜悦感。

在我心里,人间的烟火气就在厨房,每次徘徊在厨房,我就觉得很幸福,更幸福的就是当我把烹饪好的饭菜端到饭桌上的那一刻,孩子和爱人大口大口吞咽时候的满足感。人生有那么多幸福的时刻,唯独饭桌上的幸福最令人难忘。

最近几年,我的厨艺又见长了,对一些喜欢或者复杂的菜品总想挑战一下,也获得过不少好评。

前段时间,新学了一道菜:干煸豆角,陆续做了几次之后都很成功,又获得了一些圈粉,很多小伙伴都赞不绝口,纷纷讨要教程。

说到这里,我就飘飘然了,美得我想上天,哈哈!言归正传吧,今天我就把干煸豆角的教程整理出来送给大家,有需要的小伙伴请收藏。

要做好一道好吃的菜肴,调料是关键,那要做好吃的干煸豆角,一定要准备好以下食材:

豆角,其实就是超市菜篮子里的四季豆,图片如下:

然后准备:葱、蒜、干树椒、蚝油、鸡精、白糖少许、郫县豆瓣酱、花椒粒、生抽少许、淀粉少许、盐。

好了,所有的食材都准备就绪,下面就可以大展身手了。

首先把四季豆掰成相同的段,用刀切也可以,然后放入水中洗干净,捞出来控水。

锅中烧油,油温大概六七成热的时候,下入控干的四季豆过油,如果掌握不好油温,可以拿根筷子试一下,当筷子放入油中周围起小泡泡了就表示温度可以了。

ps:注意,千万不要油温太热了下豆角,这样热油容易溅出来,下豆角的时候一定要轻一些,避免被油花烫到。

豆角下入锅中,一定要用铲子或者漏勺不停的翻动,以免受热不均匀。

我通常都是一边炸豆角,一边切葱花、蒜末、树椒段,一切准备就绪了,这时候豆角也炸的差不多了。

我们把炸好的豆角盛出来放进容器中备用,锅中留油少许,放入准备好的花椒粒、葱花、蒜末、树椒段、郫县豆瓣酱一勺、白糖一丢丢用来提鲜,生抽少许,蚝油、鸡精、盐,然后小火翻炒几下,再放入少量清水,少许淀粉勾芡汁,这时候我们把炸好的四季豆放入锅中翻炒几下,最后盛出装盘,这样一道美味的“干煸豆角”就做好啦!

看吧,其实并没有那么难,你离成功只差动手去实践,俗话说一回生二回熟,当实践的次数多了自然而然就成功了。

随着生活的提高,很多人为了省时省力,都喜欢去外面吃,或者点快餐,其实外面的东西既不安全又不卫生。在我看来还是自己做的东西更营养。所以为了家人的健康,大家做起来吧!

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