秘制红烧肉

1、将带皮五花肉冷水下锅加姜葱沙洲优黄大火烧开焯水（大约水滚5分钟）；

2、温水洗净改刀成块；

3、熬糖色，冰糖加少许凉水下锅熬个糖色，大泡变小泡，呈琥珀色，加小半碗开水，烧开即成：

4、准备葱姜，1八角3片香叶1段桂皮；

5、锅中加少许油，小火加入五花肉煸香，把多余的油脂倒出后；

6、加入香料1八角3片香叶1段桂皮，继续翻炒；

7、加入生抽、白糖、沙洲优黄、少许老抽和炒好的糖色，加入葱节和适量没过肉的开水小火35分钟；

8、开锅煎出所有香料加入，适量的盐跟鸡精，继续小火10到15分钟；

9、大火收汁装盘，散上葱花，美味即成。