俗话忙年歌唱得好:
二十三,糖瓜粘, 二十四,扫房子,
二十五,做豆腐, 二十六,去割肉,
二十七,宰年鸡, 二十八,把面发,
二十九,蒸馒头, 三十晚上熬一宿,
大年初一扭一扭, 除夕的饺子年年有。
今天刚好是二十五,一早起来,爷爷奶奶就忙活了起来,开始做豆腐啦!
开始是先要把豆磨碎:这一部很难,爷爷奶奶力气不够大,于是就到外面用机器磨碎。
然后就开始用热水泡豆腐渣了,爷爷奶奶拿了一个超级无敌大的纱布,我的天哪,这是要干嘛呢?原来这个就是用来滤水用的纱布,把豆渣滤出来。用那个滤出来的“豆浆”来做豆腐。看着这么大一个纱布,我不禁想:这豆腐要做得多大呀?问了爷爷要做出多少斤豆腐,爷爷说:“做这豆腐要用15斤黄豆,做出来的豆腐有30斤多呢!”
爷爷正热火朝天地滤着豆渣。接着,就开始点卤了,这一个步骤可是非常非常非常的重要,这一步决定着做豆腐是否能成功。奶奶拿出了一个黑色的小塑料罐子,里面装了卤水,只见奶奶很谨慎的拧开罐子,小心的往每一盆“豆浆”里按照比例倒入了一定的卤水(如果卤水倒多了,豆腐会变得很硬;如果卤水倒少了,豆腐就凝固不起来了),每过一会儿就要去拿铁勺,勺起豆腐看看有没有凝固起来。
奶奶正在点卤豆腐稍微凝固起来了,奶奶就又拿了一个大筐子,又拿起了那块超级无敌大的大纱布盖在上面,将那些凝固成豆腐花的豆腐装了进去。开始滤豆腐花里的那些水,滤好了,以后就可以放在那里等待豆腐成熟了。我想象着豆腐做好的样子,舔着嘴唇,好想吃呀!
滤豆腐花中的水豆腐凝固完成啦!白白嫩嫩的,看起来别提有多好吃了!
蘸蘸酱油,肯定超好吃!
豆腐凝固完成了奶奶开始切豆腐,准备下锅开始炸了。马上就可以大饱口福了!
切豆腐炸好的豆腐出锅啦!是不是很想吃呀?🤡
我的春节——做豆腐
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