看完就要学着去做，是不是一种病

本来居家一天，却把自己整得比平常还累。原因是看了一位大佬发的做烧麦的视频，就欲罢不能，非要试做一把。

看完就要学着去做，这是不是一种病，老母亲也笑我：“怎么就不嫌费事呢？冰箱里做的馒头、饺子都没吃完。”

其实我也特别喜欢泡上一杯香茶，捧上一本书，时不时刷刷手机，望望眼前的青枝绿叶和阳台外的马路，发发呆。

但我却又很想试试那种烧麦的做法，尝尝那种五颜六色的馅儿味道，也做出那种半透明状号称“纸皮烧麦”的效果。

热爱美食，也说明我热爱生活啊，实际上也是对家人的一份厚爱，在做的过程中，我专注、耐心，也把爱融进了做的美食里。

和老母亲说这些，她懂不了，去做就完了。带着老母亲去选购食材，也补充一些菜品，买了青菜，豌豆，胡萝卜，鲜香菇，加上家里现成的玉米、五花肉、香肠、糯米。

以往自己做的烧卖，自制的皮儿有些厚，这次也按视频教的，直接买了饺子皮。

回来把菜收拾一下放冰箱，糯米泡上水，五花肉拿出来一块自然解冻，腊肠、香菇、胡萝卜切成碎丁，玉米粒用刀直接削下来。老母亲也没闲着，坐在阳台那儿边歇脚，把豌豆也剥出来了。

这些都暂且放在一边，有意把节奏放缓。

先做中午饭，把土豆切成丁放红烧肉里继续蒸，炒了一份生菜，又用黄瓜丝和西红柿打了一份汤。虽没有单位食堂的菜式多，可供选择，但家里做的每个菜都很合自己的胃口，一样吃得心满意足。

饭后停留片刻，方去午休。宋人把午休叫做“昼寝”，讲究睡子午觉，中午11:00——13:00属于午时，这个时辰，能睡上两刻钟，就会得到很好的休整。据说宋人很多佳作都是在午休后完成的。

我午休后，不是完成诗作，而是精神抖擞地继续鼓捣烧麦。

厨房里静悄悄的，我按照自己的思路在安静地忙碌。五花肉彻底化冻，切成条放绞肉机里打成肉糜，糯米粒也泡大了，放在蒸笼布上大火蒸熟，按40分钟时间去把握。

利用这个时间段，把五花肉和香肠下锅炒熟，再放其他辅料继续翻炒，这时候颜色非常好看，红萝卜、黄玉米、绿豌豆、黑白香菇，再加上肉粒，看了很有食欲。这个过程中，加了些热水，防止粘锅。

等到糯米蒸成晶莹半透明的米粒，将它一股脑儿倒进炒锅内，放上生抽、老抽、盐、蚝油等调料，和辅料一起拌均，馅料算是做好。

包制过程比较简单，戴上一次性手套，把馅料团成紧实的圆子，再把饺子皮边缘折成花形，包住团好的馅料即可。

如果要达到纸皮烧麦的效果，也为了让皮儿变得更大些，每张皮又特意擀大了点。

对馅与皮的又一次不匹配，这次是这样处理的，直接把馅儿团成圆子，外面滚上一层淀粉，放冰箱冷冻，和做挂面圆子一样，吃时再蒸热。

还尝试了一种处理方法，放了一点面粉与鸡蛋液混合，把团好的馅儿在里面滚一下，再放到油锅里炸至金黄，好像也是在视频里看过，一种叫“蒸鸡”的小吃。

这边刚做完烧麦，无意中又被头条君推送的视频——一种小点心的做法吸引，再一次成功种草，又被埋下了一颗终究要破土发芽的种子。

学过就要跟着做，在工作中也一直是这种劲头，认为做才是学习的开始。所以工作中，凡学过的组织学习技术，就会在工作中想方设法加以实践、嫁接，故而在业务系统中一直处于领先。

生活中跟着视频做美食，满足味蕾和胃对美食的体验，也是对自己动手能力的锻炼，何尝不是自己对生活对家人的一种爱的方式呢。

即使是一种病，这种病除了自己累一点，也没啥坏处。