元宵佳节品一款用牛油果做的汤圆甜润软糯有着淡淡的果味清香

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小时候，年味儿是糖醋排骨、带鱼、炖鸡，各种卤味以及炸丸子和炸麻叶。是口袋里装的糖果和花生，是身上穿着的新衣裳，是炉火边的热气腾腾的饺子蘸醋。二踢脚、窜天猴拿在手里放，成挂的鞭炮要拆成一个一个玩，新年的钟声伴随着张罗年夜饭的热闹，菜似乎总在锅里翻滚出浓香。

现如今，物质上的丰沛对于年里吃的形式虽精细化些，但种类并没有太大的变化，初一的饺子正月十五的汤圆（元宵），是家家餐桌必不可或缺的。就如同正月里舞狮、赏灯、喜猜灯谜、舞狮……一样是民间牢不可破的习俗，将从除夕开始的喜庆气氛又推向了一个高潮。

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我自从学会做汤圆以后，就很少在外面买了，之前元宵节，我用抹茶、紫薯、南瓜的天然食色，分别包了芝士、山楂、红糖三种口味的彩色汤圆。

抹茶芝士汤圆：是在糯米粉里加入抹茶粉和面做汤圆的皮，芝士做馅，清香的抹茶与芝士搭配，醇香味美，是年轻人最爱的味道。

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南瓜山楂汤圆：是用南瓜泥和面做汤圆的皮，山楂糕入馅，酸酸甜甜，开胃消食，非常适合老人和孩子们食用。

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紫薯红糖汤圆：是用紫薯和面做汤圆的皮，红糖入馅，美容养颜，很讨我们女人喜欢，也是我的最爱。

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包过汤圆的馅儿还有黑芝麻、巧克力等口味，味道也随着全家人的喜好不断更新。

一年一度的正月十五到了，我包的汤圆又有了变化，用红曲米粉与糯米粉和面做皮，牛油果做馅，又添加了我自己腌的糖渍陈皮。牛油果具有抗氧抗衰老、美容、缓解糖尿病症等功效，是良好的婴儿辅食之一。陈皮理气健脾，燥湿化痰。而红曲米有降低胆固醇和降血压的说法。高颜值的外表，个性化的口味，甜润软糯，果香四益。把健康的理念融入生活当中，既保留传统风俗，又能不断尝试新口味，更能迎合家人味蕾的需求。

下面我们共同分享制作过程

食材：

糯米粉300克，红曲米粉5克，黄油30克，牛油果一个（今天的牛油果个儿挺大），白糖30克，生粉30克，糖渍陈皮30克，醪糟200克，水适量。

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1、做馅：将牛油果，黄油，糖渍陈皮，分别切碎，与白糖、生粉搅拌均匀，搓成小圆球，放入冰箱冰冻室静置20分钟，让其凝固，这样子一会更容易包。

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2、和面：温水里加入红曲米粉搅拌均匀，倒入糯米粉里和面，揉匀，（像包饺子面软硬度就可以），封保鲜膜，饧发20分钟。

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3、和好的糯米粉面团分成大小相等的剂子。

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4、盘子底部抹点油。

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5、用手将剂子捏成小饼状。

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6、加入馅，两手向上轻轻团圆、收口，放手心搓圆摆放盘中。

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7、开始煮汤圆：大火将水烧开，用勺背轻轻朝一个方向推水，使其旋转几圈，将汤圆逐个下锅，每开一次锅加入少许的凉水，反复两次后，待汤圆煮至浮起，看汤圆比原先稍有变大，便是熟透了，加人醪糟（米酒），关火，即可想用了。清香中带着淡淡的甜，香润软糯，太好吃了！

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之前我也做了一些牛油果馅，但没有加红曲米的汤圆，吃着也挺好吃。做法除了不加红曲米粉外，其他做法都相同，图片发来分享给大家。

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虽已立春数日，初春的寒气仍然夹裹在空气中。吃了汤圆、过了元宵节，京城的春天才算真正意义上的来了。春天，万物生机，花红柳绿，一片锦绣，能把心情也熏染得异常芬芳，人们带着美好的愿景，拥抱着春天，踏上新的征程……

温馨提示：吃不完的汤圆可以放冰箱里冰冻后，装入食品袋里，想吃时可随手拿出来享用。放冰箱里冰冻后的汤圆，无需解冻，煮的时间要稍微长一些。

恭祝大家元宵节快乐！