娃娃鱼是世界上现存的最大的两栖动物，因为叫声像婴儿的啼哭声，所以得名娃娃鱼，它的学名叫大鲵，说到大鲵，不得不说那肉质简直鲜美嫩弹，而且大鲵肌肉蛋白富含18种氨基酸，其中6种呈味氨基酸占氨基酸总量的42.77%，8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的40.72%，是经常腰酸背痛、体质虚弱、面色枯黄等人群的绝佳补品，被誉为“水中人参”。
当然，你可不能乱吃，只有人工养殖的娃娃鱼才能端上餐桌，野生娃娃鱼可是国家二级保护动物，濒危物种，吃了可是要犯法的。
细心的朋友不难发现，生鲜市场上很少看见娃娃鱼，这是为什么呢？
原因之一就是娃娃鱼的存活率极低，对水质的要求极高，加之近些年江河污染严重，对娃娃鱼的周边环境造成了极大的破坏。就连人工养殖的娃娃鱼都不得不付出多一些的关照与培养，人工成本和饲养成本的投入也比普通鱼类高出几倍。
在河南有一个娃娃鱼的老家，这个地方不仅能养活娃娃鱼，还能把娃娃鱼养得又肥又大，这里便是汝阳西泰山。
汝阳西泰山身处伏牛山麓腹地，在这里，呼吸到的是醉人心脾的高负离子含量的空气，更能随处可见清澈纯净的山泉流淌，而“水中人参”娃娃鱼就生活在平均海拔800米以上的山谷之中。
得益于西泰山至纯至静的山泉滋养，就连农家自己养的娃娃鱼也都又大又肥，有些游客在不知情的状况下走过饲养室，会诧异的问是什么在叫？下一次再听到婴儿的啼哭声不用担心，那是娃娃鱼在呼唤你。
文：古君
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