买了一些年货，本来想放在阳台上的，这几天降温了，想利用一下天然的大冰箱。可发现虽然夜里温度已经零下十来度了，白天也只有两三度，可是这些东西并没有想象中冻得硬邦邦的。
昨天整理冰箱，发现里面乱七八糟的，已经放不下了。干脆把买的牛肉都炖出来吧！牛肉炖熟以后大概也就剩原来的一半，这下就能省下一些地方了。
牛肉切成一些小块，这些准备炖土豆吃；另外一些切大块，准备做酱牛肉。今天的这个方法是在网上新学的。
把这些大的牛肉块放在盆里，加清水浸泡两小时以上，中间换两三次水，这样可以把牛肉中的血水泡出去。
泡好后把牛肉放在沥水篮里控一控水分，然后放在锅中，加一个炖牛肉料包、生抽、啤酒，葱姜香菜，腌制三小时以上，我是直接放了一夜。在腌制前我还用竹签子扎了一会儿这些肉块，这样可以使肉的纤维松散，也能加速进味。
腌制好后，放进电压力锅里，点“牛羊肉”键，然后就等着出锅啦！因为电压力锅水分不会减少多少，所以开始的时候尽量少放水。不过也没有关系，出锅后如果汤汁太多显得水拉拉的，还可以再收一收汁。
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107.2 29.4 酱牛肉
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本文标题：酱牛肉
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