淄博，一个工业城市，怎么就因为烧烤突然火起来了？
是淄博烧烤有什么特别之处吗？我研究了几家，淄博烧烤是烧烤和山东烙饼卷大葱的结合物，只不过大饼换成了小饼，大葱换成了小葱。春天的小葱既有葱的清香，口感又不辣。在饼上抹上酱，放上几根小葱，和肉串一起卷起来，然后一撸，饼里面就剩下浓浓的酱香，小葱淡淡的清香，烤肉的浓香，合在一起别有一番风味。
但就这一口，也不至于把河北人从几百公里以外吸引到山东啊！河北保定、沧州的驴肉火烧，衡水的大锅菜贴饼子，吊炉烧饼裹熏肉和饶阳县的杂面汤配菽面饼子裹小鱼都很有特色。
其中大锅菜必须用炭火慢慢熬，直到五花肉里的油都渗透到粉条、豆腐、白菜里面，此时的肉片吃起来才肥而不腻。满满的盛上一碗，撒上一撮葱花、香菜，热乎乎吃得满头大汗，那才叫痛快。
吊炉烧饼也是用炭火烤出来的，烧饼熟了就鼓起来，中间部分薄的像饺子皮，焦黄的烧饼飘着麦香。
熏肉是用松树枝烟熏出来的猪脸肉。有一种独特的香味。最好是刚做出来的趁热吃，用筷子夹起一片熏肉颤颤巍巍，嚼在嘴里软软糯糯，满口余香。裹在焦黄的烧饼里，那简直是绝配。
我平时买熏肉，都是下午5点左右到楼下的食品商店，此时的熏肉刚刚送到，还是热的。如果到饭店吃饭，从冰柜里拿出一块熏肉，切一个凉拼，味道就差远了。
如果把河北这些小吃集中到一条街上，现吃现做，绝对能香倒一条街。
希望河北也举办一个特色食品节。
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