小时候的胡萝卜

小时候的胡萝卜

共和国成立前后，我十岁左右。在我的记忆里，那时的农民，家家都种胡萝卜。

那时农民种的胡萝卜，跟现在超市里卖的胡萝卜不是一个品种：外观，饱满圆潤；生吃，脆甜；熟吃，易熟，更甜，甚至连煮萝卜的水也很甜。颜色以紫色为主，也有黄色红色的。

那些胡萝卜的种子，是农民自繁自育的：初冬，收获胡萝卜的时候，见到品性优良的个体，便挑出来，保存在地窖里越冬，来年春天，栽种在自家的菜园里，麦收时节，种子便成熟了。

胡萝卜的播种是在麦收以后，“头伏萝卜末伏菜”，一般是种在麦茬地里。胡萝卜的管理并不复杂，只要及时间苗，拔草，浇水即可，很少有病虫害。

胡萝卜的收获，是在小雪前后。“小雪出萝卜，大雪掰白菜”。

收获的胡萝卜，掰去樱子，一部分深埋在土坑里，可以储存很久，春节后扒出来吃，这种坑叫“死窨子”。一部分放到地窖里，一个冬天，随吃随取，这地窖叫“活窨子”。

那时，为了节约粮食，每到冬天，不分穷富，农民家的早饭和晚饭，一律是喝胡萝卜粥，不吃干粮。唯一的区别在于，穷人家喝的是高粱面的粥，俗称“红粘粥”；富裕人家喝的是小米面的粥，俗称“米粘粥”。那时的人们用“够喝红粘粥的”来形容有饭吃。

早饭和晚饭，熬上一锅胡萝卜粥，不馏干粮。一家人，围着锅台，捧着大碗，稀里呼噜，喝个饱。因为只喝不吃，晚上，小孩子尿炕的特别多——也许还与营养和发育有关。甚至有的半大小伙子，娶媳妇了还尿炕。

那样的日子一点也不值得留恋，但是那胡萝卜却值得怀念。