四川有个“定食”极端标准化，那就是：肥肠粉。广东的“肠粉”并没有“肠”，但四川肥肠粉是实打实的肥肠。
所谓“定食”，就是不管你在哪家馆子吃肥肠粉，肥肠、红薯粉、豆芽、芹菜都必不可少。肥肠听着“肥”，其实吃着并不腻。肥肠粉绝不会加其他蔬菜，只加豆芽，并佐以芹菜粒。我专业分析了一下：估计是用豆芽和芹菜的脆爽口感去稀释那个“肥”字。
肥肠粉的伴侣是军屯锅盔，相传是诸葛丞相屯军时发明的肉馅酥饼。但我又科学分析了一下：诸葛丞相日理万机的，哪有时间去厨房指导工作？所以应该是托名罢了。毕竟，丞相的名气大嘛！
诸葛亮是明明可以靠才华吃饭的，却偏偏“身长八尺，容貌甚伟”，是个帅哥！
我吃的这家店，也明明可以靠肥肠粉打天下，却偏偏起名“牛肉米线”。你说气人不气人。
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土豆肠粉，芝麻糊肠粉，红薯肠粉，芝士肠粉，芒果肠粉，紫菜肠粉，牛奶肠粉，豆浆肠粉酸奶肠粉，油条肠粉，青瓜肠粉，玉米肠粉
橄榄菜肠粉 炸条肠粉 紫菜肠粉 蟹柳肠粉
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本文标题：肥肠粉
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