吃烧烤

作者: 乡土文化记录者 | 来源:发表于2023-07-13 09:49 被阅读0次

去年一整年,我都想畅快淋漓的吃一顿烧烤。无奈,当时疫情严重,又没有赚到什么大钱,所以一直没有吃。但今年不一样了,算下来我已经吃了三到四次烧烤了,但每吃一次,都会闹肚子。

前几天,夜里下了雨,到了晚上十一点,我才下班。雨夜,下班,如释重负,好在回家的路上遇到一个烧烤摊,真是大喜。老板很热情,我拿了托盘一顿乱点了一大盘,总计花了80大洋。不一会儿,金灿灿的烧烤就端上来了,昏黄的路灯下,有几张撑着伞的小桌子,这样吃烧烤,那真是太惬意了,雨滴嗒嗒的打着雨伞布,一边听雨,一边吃美食,爽哉,爽哉。

次日早晨,肚子开始不舒服了。真后悔昨晚的那瓶冰啤酒,真后悔加辣椒了,真后悔这么晚了还吃那么多。无数个真后悔说个不停,但肚子依然不舒服。吃,它的真正意义到底是什么呢?如果吃粗茶淡饭,倒是很健康,但吃上三两天,肚子感觉没了油水,干啥都没劲。但吃几顿好的,肚子又开始怀念清汤寡水了。

有很多人说,路边烧烤的食材不健康,但这不妨碍它的人气,吃的人大有人在,有时候还有很多老人与孩子。有时候我在想,吃的意义到底是什么?如果是为了健康,那吃烧烤可真是没用,吃的爽,但对五腹六脏一点好处都没有。但如果是为了味蕾的体验,那才有点用吧。我常常对朋友说,我的吃,是为了健康,不是为了图舌尖上的享受。他回怼我说:如果这样,活着多没意思,烧烤又不是天天吃,生活来点烟火气才好嘛。他这一说,我顿时哑口无言。

吃烧烤,也要配点啤酒才更好吧,但那一次,我居然发现有喝白酒的,那还是一个人在喝。我能感觉到人家是真的想喝白酒了,因为那真是一口半杯。看到别人喝白酒,我也心里痒痒,以至于每次路过烧烤摊都想买一瓶白酒。但到了店里一问,白酒不卖,喝酒的人都是自带的白酒。我心里不爽,想着这家店可真是没意思,不卖酒,吃烧烤也没太大意思。后来,我又一次路过烧烤摊,又想起来白酒。这次我是真想喝了,于是赶紧去了超市,看了价格,挑了半小时的酒,居然没有发现自己满意的。便宜的不想喝,怕是工业酒精兑的,贵的买不起,一斤的喝不完,半斤的也喝不完,小瓶的又觉得不合算。哎,喝个酒真是难啊。于是乎,一小时过去了,只能空手回家,什么也没买,烧烤摊也没去 回家吃点简单健康的饭菜也挺好。

既然烧烤没吃成,那就说说各个地区烧烤的不同吧。先说说老家的,我老家在山东济宁,吃烧烤都在大广场上,串很小,那时候五毛钱一串,小板凳一搬,小桌一铺,那就是一顿烧烤的最佳拍档。上了桌,老板也不问要多少烤串,只问要几杯扎啤,要多少咸水花生之类的凉菜。但过了一会,老板拿了一把烤好的串过来了,开始一桌一桌地问要多少烤串,但是不会数数的,一大把一大把地往桌子上放。老家的烧烤比较有特色,肉块与大蒜或者辣椒是间接串的,吃起来不腻,胃口大增,甚是美味。

然后再说说济南与青岛的烧烤吧。这两个地区的烧烤差异非常大,济南属于内陆地区,烧烤的样式跟我老家的差不多。但青岛的就不一样了,这里的烧烤串偏大,烤海鲜的比较多,吃烧烤的方式也稍微有点正式,不是那种遍地都是的小板凳与小马扎,而是高桌子,吃的方式也比较优雅,但吃总归是吃,烧烤哪有什么优雅的吃法。

最后,说一下上海人吃烧烤的方式。上海这边的烧烤比较杂,没有地域特色。全国各地的烧烤样式很多,大部分是自助火锅,自助烤肉,烧烤也一般都是配合一桌子菜来吃,很少有单独吃烧烤的摊子。如果想专门吃烧烤,那还得去小店了,进门而入是个大冰柜,里面的菜琳琅满足,想吃什么基本都有。羊肉、猪肉、鸡肉、鱼、羊腰子以及各种蔬菜应有尽有,除了蔬菜,其他的肉类总感觉不是很新鲜的样子。食材虽然不新鲜,但经过工作人员的一顿加工,那美味就上来了。配点啤酒,一大盘子烧烤很快就会被消灭掉。

新疆烧烤在上海还算比较流行,食材也很新鲜,但看到那些大叔在串羊肉串的时候,总感觉怪怪的。不知道手洗了没有,串子清洗了没有,也不知道串肉串的时候,手上的灰色汁水是什么,有时候走近店门,看到他们这样,也没了胃口。但我们也不能把这些东西往坏处想,毕竟人家是新鲜的羊肉,虽然贵了一点,但食材可是真羊肉。新疆肉串比较大,大都十块钱到十五块钱一串,最便宜的是羊肝,前几年五块钱一串,现在估计是十块了。羊腰子最好吃,但是很贵,大约35块一串,吃起来有种羊圈的臭臭的味道。

好了,不说了,这次就是跟大家闲聊一下,祝大家幸福安康。

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