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不知道妈妈今年有没有给我做一只福禄神

不知道妈妈今年有没有给我做一只福禄神

作者: 花盆里有棵小榕树 | 来源:发表于2019-02-02 22:04 被阅读42次
蒸馍馍

打电话给妈妈,对面乒乒乓乓的,说在做馅儿,今天家里蒸馍馍,还说忙得很,要挂电话。

好吧,挂了电话有点想家。

家里每年过年都要蒸馍馍,差不多从上午六七点忙到晚上十二点,做的馍馍足够吃到二月二龙抬头。

这种包子

上午主要蒸馍馍,糖包,豆包,肉包,菜包,油包这五种馅儿是每年必做的,一种馅儿一种造型,各蒸三大屉。除此外还要蒸大年初一吃的馄饨,初五我和妹妹吃的鱼形馍馍,爸爸和弟弟吃的蛇形的馍馍,还要给老人蒸花馍馍,祭拜爷爷的桃馍馍,如果时间和发好的面有剩余,也会做些造型合当年生肖的馍馍。

炸果子,来年有好果子吃

下午就是炸果子,发好的面切成四四方方的厚面片,对角相连轻轻划两刀,放在热炕头,醒好后下到油锅里,划线的一面就会像充气了一样,慢慢的鼓起来,特别神奇,看妈妈做了这么多年了,也没搞明白是什么原理。

通常一边炸果子,一边给我们炸零食,什么东西都能从油锅里捞上来,炸麻花,炸酥面,炸豆腐,炸红薯,炸茄子,炸小鱼,炸虾片,肉丸子,豆腐丸子,萝卜丸子……

小时候过年炸的零嘴

这天总有两三个手巧的婶婶阿姨来帮忙,妹妹也要帮着揉面,我如果在家,就要做一天烧火丫头,不要觉得烧火轻松,通火炕的大灶要从早烧到晚,而且馍馍做的好不好,火候也很重要。

花馍馍

这天我还有一个很重要的任务,就是馍馍出锅后点桃红。桃红粉加水化在小酒盅里,用筷子头蘸上,挨个馍馍上点过去,馍馍也有了过年的喜庆。当然少不了,趁热尝尝,连我老公都知道新出锅得馍馍最好吃。

不过有些馍馍要在特定的时间吃,大年初一吃馄饨,就是糖包做成馄饨的样子,不知道什么寓意,每人一个,不吃妈妈就要一直唠叨。

鱼馍馍

大年初五我和妹妹吃鱼馍馍,寓意年年有余,爸爸和弟弟吃蛇馍馍,一条蛇圆滚滚的身子盘在底盘上,嘴里叼一枚硬币,头高高昂起,花椒籽做的眼睛闪闪发光,蛇馍馍还有个名字叫福禄神,寓意不言而喻。有一年我非要吃,抢了弟弟的福禄神,此后妈妈每年都会多做几个,嫁到南方后,再也没吃过了。

福禄神

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