说个地球人都知道的公式。
营业额=流量*转化率 *客单价 *复购率
都说选址是一个门店或者一个项目成功的关键。选的是什么？就是选的这个地方的人流量。那接下来一段时间我们就来研究一下。现在消费者的消费行为都有哪些？
从实体餐饮店面或者其他服务实体店的角度，消费者可以分为四种角色，
受众者，购买者，体验者，传播者。
第一种叫受众，
其实就是在购买前的阶段的消费者都叫受众。
在购买前，消费者是通过哪些渠道让她们知道的？逛街，路过。宣传单。大众点评。美团。饿了么。微信公众号。以及其他自媒体等。
看了一遍，这里边儿好像大部分都是需要花钱购买的。只有在逛街路过的时候。看到门头的时候。这时候的获取受众的可能成本最低。
作为受众的状态，他有什么样的特征呢？
受众的第一特征是茫然，第二特征是遗忘。
受众的最根本特征是茫然，你必须记住，你是在通过上述的任何一个渠道，在跟一个茫然的人进行沟通。作为一个实体餐饮门店。都用过美团的收银白盒子，里面有一项周期时段的数据分析。大部分门店只有5-20%的顾客复购率。快餐可能高一些，中餐和火锅偏低。那么就等于说其他的95%到80%。顾客全是茫然的，没有目标性的在选择目标店面。
如果能把这80%以上的茫然顾客唤醒，也就是可以大大提升门店的进店转化率。
那么如何把受众从迷茫中唤醒呢？
首先就是刺激。让他作出反射。而且本能上面做出反应。比如在他逛街路过的时候看到了这家店。门头能cue到她的点，装修很吸引人。活动真优惠。顾客门口在排成队，大众点评五星好评。这就促使了他本能的一个反应，这家店的东西应该很好吃。可能马上会产生进店转化，也可能在心里面种了草，下次过来消费。
餐饮门店顾客的消费行为研究——稳定提升营业额的方法论
那家小馆的鹦鹉门口迎客喊欢迎光临
受众的第二个特征是遗忘。
尤其是线上的外卖用户。通过手机的浏览，几秒钟的时间就会把你划过。
这块儿的重点。就是要投资品牌的知名度。那么最后品牌的价值就等于价值定位乘以知名度。
可口可乐的知名度够大了，但是他依然是最大的广告主。其实有没有可口可乐，对于顾客而言，远远没有你想的那么重要。
对于知名度的投资，就是宣传。宣传的力量都是来自于重复。这是一切政治宣传家的常识，但却往往被企业品牌营销部门所遗忘。
就像脑白金十几年持续投资，一句话今年过节不收礼，收礼还收脑白金。
就像巴奴的。服务不是我们的特色，毛肚才是。对它进行持续投资。
就像魏家凉皮。不断的开店。那个大大的魏字，就是他的不断投资。
就像西少爷。不断的用事件营销。去投资他的品牌。
其实上面的案例就是在品牌定位好之后，围绕这个定位和购买理由进行不断投资。
大公司，大品牌。一般都有预算的情况下可以投主流媒体，自媒体等。没有预算的小门店也可以通过转化之前的客流量留存到自己的平台上，后期你慢慢投资重复。
至于什么品牌美誉度和忠诚度都是伪命题。永远不要想消费者忠诚于你。消费者也没有那个义务忠诚于你。但是你必须要有忠于消费者的责任。
总之，知名度第一就等于有了销售优先权。
好啦，有时间的话再写消费者的第二个角色:购买。
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