我和阿黄，两个葡萄酒科班出身的人，其实在战略上，是比较藐视咖啡技艺的。
说这个话确实并不是自傲，而是各类饮品体系都有相通之处：不外是标准化的核心原理与个性化的工艺相结合的产物。
因此我和阿黄无论对葡萄酒，还是对咖啡，都有相似的理念：不要在意太多的条条框框，好喝就完事了。
回想我们第一次针对咖啡馆做头脑风暴，两个人脑子里跑马一样，只为了回答一个问题：提到咖啡馆，你会想到什么？
我提出了钵钵鸡。
一方面我确实是钵钵鸡爱好者。
另一方面，尝试过火锅兔配干白的我们，对咖啡+钵钵鸡的组合，也是好奇多于质疑的。
当然，时间拨转到现在，我们的咖啡馆里其实并没有钵钵鸡。
我也是这次开始整理来时的路，才在草稿里看到打了五角星的回答：钵钵鸡。
虽然这家咖啡馆子目前是与钵钵鸡无缘了，但未来，也许真不好说呢。
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钵钵鸡
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本文标题：我开了间咖啡馆：初稿与钵钵鸡
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