我的家乡坐落在安徽省中部,淮河中游南岸。是安徽省第一批入选国家历史文化名城的三个城市之一——寿县。历史上4次为都,10次为郡。是楚文化的故乡,中国豆腐的发祥地,淝水之战的古战场……
今天我带你了解我家乡特色名点“大救驾”。这个点心已经有一千多年的历史,主要原料有:猪板油,金桔饼,核桃仁,青梅,青红丝,冰糖,白糖,糖桂花等。
公元956年,后周世宗征淮南,命大将赵匡胤率兵急攻南唐(今日的寿县)。南唐守军誓死抵抗,战斗激烈,赵匡胤久攻不下,差点儿误了军机。历经整九个月的围城之战,赵匡胤终于打进了寿县。由于操劳过度,赵匡胤一连数日,水米难进,急坏了全军将士。这时军中一位厨师,见寿县一妇人用白面、白糖、香油、青红丝、核桃仁等材料做了点心,这种点心的外皮有数道花酥层层叠起,金丝条条分明,中间如急流旋涡状,因用油煎炸,色泽金黄,香味扑鼻。于是虚心请教,制作后送进帅府。赵匡胤只觉一股香气袭来,再看桌上摆着的点心形状美观,不觉心动。他拿起一只放进嘴里,只觉香酥脆甜十分可口。再仔细看那馅心,有如白云伴着彩虹一般美丽清爽,于是一连吃了许多,身子顿觉增加了力气。大声赞到:此乃大救驾也!此后,他连续吃了几次,很快恢复了健康,还率领军队又连续打了几个大胜仗。后来,赵匡胤黄袍加身,当上了大宋朝的开国皇帝,不时谈起南唐一战,对在寿县吃的点心总有念念不忘之意。他曾对部下说:“那次鞍马之劳,战后之疾,南唐之困多亏它从中救驾呢。”于是便叫这种糕点为“大救驾”。
于是人们便叫这种糕点为“大救驾”。一直流传至今。“大救驾”驰名淮河南北,外地来客慕名品尝,当地人们也常以此馈赠亲友,颇受欢迎。
南京浦口实小高新分校五一班
李翰涛
2019.9.7
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