补血滋阴的阿胶蒸鹌鹑
【配方】
百年堂阿胶 5 克，鹌鹑 2 只，料酒、葱各 6 克，姜、盐各 3 克，味精、胡椒粉各 2 克。
【制作】
①将阿胶打碎成黄豆大小的颗粒；鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪，用沸水氽去血水，剁成 3 厘米见方的块状；姜切片，葱切段。
②将阿胶、鹌鹑、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉同放蒸杯内，加入清汤适量。
③将蒸杯置蒸笼内，武火蒸 35 分钟即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】补血止血，滋阴润肺。适用于贫血、心悸、燥咳、咯血、崩漏、产
后血虚、腰酸乏力等症。
补血滋阴的阿胶蒸鹌鹑
【配方】
百年堂阿胶 5 克，鹌鹑 2 只，料酒、葱各 6 克，姜、盐各 3 克，味精、胡椒粉各 2 克。
【制作】
①将阿胶打碎成黄豆大小的颗粒；鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪，用沸水氽去血水，剁成 3 厘米见方的块状；姜切片，葱切段。
②将阿胶、鹌鹑、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉同放蒸杯内，加入清汤适量。
③将蒸杯置蒸笼内，武火蒸 35 分钟即成。
【用法】佐餐食用。
【功效】补血止血，滋阴润肺。适用于贫血、心悸、燥咳、咯血、崩漏、产
后血虚、腰酸乏力等症。
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本文标题：阿胶每日一吃——阿胶蒸鹌鹑
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