超市的猪肺，完全没人理会，但猪肺却是个好东西，猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适宜所有人群，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
今天给大家来个川贝雪梨猪肺汤，食材也比较简单，如下：猪肺150克、川贝母粉10克、雪梨2只、葱段、生姜适量。
做法如下：
（１）猪肺冲洗尽血丝，充分漂洗，猪肺放入锅内加少量黄酒去腥，汆水捞出，再洗净血丝，将其切成肺片。
（２）雪梨洗净，连皮切块，去核。
（３）锅内加清水适量，放入川贝母粉、雪梨、肺片和葱姜，武火煮沸后，文火煲２￣３小时，调味供用，每日分数次食用。
猪肺性平，味甘，具有益肺润燥的功效，按照中医“取类比相”的理论，以肺补肺，对于肺虚引起的咳嗽有很好的食疗效果。
川贝性凉，味苦甘，入肺经，具有润肺除燥、止咳化痰的功效。《药品化义》中载：“贝母，味苦能下降，微辛能散郁，气味俱清，故用入心肺，主治郁痰、虚痰、热痰及痰中带血，虚劳咳嗽，胸膈逆气，烦渴热甚，此导热下行，痰气自利也。
雪梨可润肺生津，清热化痰，是处理热咳的天然良食，与止咳补肺的猪肺及润肺止燥、止咳化痰的川贝搭配，可起到化痰散结、润肺补肺、清热祛痰的功效。
此药膳尤其适宜久咳不止的老人和儿童服食。
对慢性咳嗽、痰中带血，对热咳、虚咳均有效。
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